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蒜苗的功效作用及禁忌

患者：男，33歲

病情描述:
蒜苗的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蒜苗具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用有助于健康，但胃潰瘍患者、陰虛火旺者、過(guò)敏體質(zhì)者及術(shù)后恢復(fù)期人群需謹(jǐn)慎。

1、抗菌消炎

蒜苗含有大蒜素等活性成分，對(duì)多種細(xì)菌和病毒有抑制作用，可用于輔助預(yù)防呼吸道感染和腸道炎癥。胃腸功能較弱者建議少量食用。

2、促進(jìn)消化

蒜苗中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激胃液分泌，幫助分解油膩食物。慢性胃炎患者應(yīng)避免空腹食用，以免刺激胃黏膜。

3、增強(qiáng)免疫

富含維生素C和硒元素，有助于提升機(jī)體抗病能力?？膳c雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用效果更佳。

4、調(diào)節(jié)血脂

所含硫化物能輔助降低血液粘稠度，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。服用抗凝藥物者需控制攝入量。

日常建議每日食用量不超過(guò)100克，避免與蜂蜜同食，烹飪時(shí)不宜高溫久炒以保留營(yíng)養(yǎng)成分，出現(xiàn)口腔潰瘍或皮膚瘙癢時(shí)應(yīng)立即停食。

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