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咸蛋黃的功效作用及禁忌

患者:男,56歲

病情描述:
咸蛋黃的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素A等營養(yǎng)素,具有促進(jìn)視力健康、增強(qiáng)免疫力等功效,但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

1、營養(yǎng)功效

咸蛋黃含有豐富卵磷脂和維生素A,有助于改善視網(wǎng)膜功能,預(yù)防夜盲癥,其優(yōu)質(zhì)蛋白可幫助維持肌肉健康。

2、免疫調(diào)節(jié)

咸蛋黃中的硒元素和維生素E具有抗氧化作用,能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性,提升機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。

3、心血管影響

每100克咸蛋黃含膽固醇超過1500毫克,過量攝入可能加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn),高血壓患者應(yīng)限制食用頻率。

4、食用禁忌

腎功能不全者需警惕鈉含量超標(biāo),痛風(fēng)患者應(yīng)避免與高嘌呤食物同食,避免誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。

建議健康人群每周食用不超過3枚,搭配新鮮蔬菜水果可促進(jìn)鈉鹽代謝,食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適應(yīng)立即停用。

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