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西湖莼菜的功效

病情描述:
西湖莼菜的功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

莼菜富含膠質(zhì)蛋白、維生素B12和鋅元素,具有保護(hù)胃黏膜、改善貧血和增強(qiáng)免疫力的功效。

1、護(hù)胃黏膜

莼菜表面的透明膠質(zhì)可附著在胃壁上形成保護(hù)層,減輕胃酸刺激,適合慢性胃炎患者食用。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

維生素B12和鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。

3、增強(qiáng)免疫

鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化,莼菜多糖可激活巨噬細(xì)胞,幫助提升呼吸道感染防御能力。

4、輔助控糖

膳食纖維延緩糖分吸收,其含有的莼菜多糖可能改善胰島素敏感性,適合糖尿病前期人群。

建議選擇未添加明礬的鮮莼菜,涼拌時(shí)搭配醋汁可提升礦物質(zhì)吸收率,脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。

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