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早上開水沖雞蛋的功效與作用

患者:男,42歲

病情描述:
早上開水沖雞蛋的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

早上開水沖雞蛋具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保護(hù)胃黏膜、緩解便秘、輔助改善貧血等功效,適合消化功能較弱或需要快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋含有人體所需的全部必需氨基酸,開水沖制后蛋白質(zhì)更易消化吸收,適合術(shù)后恢復(fù)或蛋白質(zhì)攝入不足者。

2、保護(hù)胃黏膜

蛋清中的卵黏蛋白可在胃壁形成保護(hù)層,減輕胃酸刺激,對(duì)慢性胃炎患者有一定緩解作用。

3、緩解便秘

蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),搭配溫水飲用可軟化糞便,改善功能性便秘癥狀。

4、輔助改善貧血

雞蛋含有的血紅素鐵吸收率較高,與維生素C豐富的果蔬同食可提升鐵利用率。

建議選擇新鮮無菌蛋,沖制時(shí)保持水溫超過70℃并充分?jǐn)嚢瑁钆淙溍姘蜓帑溒秤酶选?a href="http://www.sjzbaoyatu.com/k/tbq298km4zf6xf7.html" target="_blank">消化性潰瘍急性期患者應(yīng)避免空腹食用。

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