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羊肚的功效與營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
羊肚的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵元素及膳食纖維，具有促進(jìn)消化、改善貧血、增強(qiáng)免疫等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

羊肚中蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，有助于修復(fù)組織細(xì)胞，可搭配雞蛋、牛奶等食物增強(qiáng)補(bǔ)充效果。

2、維生素B族

所含維生素B1、B2等能促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，與糙米、燕麥等粗糧同食可提高利用率。

3、鐵元素

血紅素鐵含量豐富，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，建議搭配維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果促進(jìn)吸收。

4、膳食纖維

可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防便秘，烹飪時(shí)搭配山藥、蓮藕等富含黏性膳食纖維的食材效果更佳。

建議每周食用1-2次，高尿酸血癥患者需控制攝入量，烹飪前充分焯水去除多余嘌呤和脂肪。

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