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豬大骨頭的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：女，40歲

病情描述:
豬大骨頭的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬大骨頭含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和膠原蛋白，有助于骨骼健康、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑和皮膚彈性維持，適合燉湯食用以充分釋放營(yíng)養(yǎng)。

1、蛋白質(zhì)補(bǔ)充

豬大骨頭中的優(yōu)質(zhì)蛋白可促進(jìn)肌肉修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)或體力消耗較大的人群，建議搭配蘿卜燉煮提升吸收率。

2、鈣質(zhì)強(qiáng)化

骨髓中的鈣磷比例適宜，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，燉煮時(shí)加醋能增加鈣溶出，但高尿酸血癥患者需控制食用量。

3、膠原蛋白

骨湯中的膠原蛋白經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制轉(zhuǎn)化為明膠，對(duì)關(guān)節(jié)軟骨和皮膚有滋養(yǎng)作用，可搭配銀耳增強(qiáng)效果。

4、微量元素

含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于改善貧血和免疫力，建議與紅棗、枸杞同燉以提升補(bǔ)血功效。

食用時(shí)建議撇除浮油減少脂肪攝入，每周食用2-3次為宜，痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后適量食用。

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