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紫薯的功效作用及食用方法

患者:女,48歲

病情描述:
紫薯的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫薯富含花青素、膳食纖維和多種礦物質(zhì),具有抗氧化、改善腸道健康和調(diào)節(jié)血糖等功效,可通過蒸煮、烤制、制作甜品或搭配谷物等方式食用。

1、抗氧化

紫薯中的花青素能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老,對預(yù)防心血管疾病和部分癌癥有一定幫助。

2、調(diào)節(jié)血糖

紫薯升糖指數(shù)較低,膳食纖維可延緩糖分吸收,適合糖尿病患者適量食用。

3、護(hù)眼作用

花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生,緩解視疲勞,對長期用眼人群有益。

4、改善腸道

紫薯所含膳食纖維可促進(jìn)益生菌增殖,幫助緩解便秘,維持腸道微生態(tài)平衡。

建議選擇表皮光滑無斑點(diǎn)的紫薯,蒸煮時保留外皮以減少營養(yǎng)流失,消化不良者應(yīng)控制攝入量,避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

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