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羊肉怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,43歲

病情描述:
羊肉怎么做好吃又有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羊肉可以做成清燉羊肉、紅燒羊肉、蔥爆羊肉、羊肉湯等菜肴,既美味又營養(yǎng)。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素,適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。

1、清燉羊肉

清燉羊肉能最大限度保留羊肉的營養(yǎng)成分,適合體質(zhì)虛弱者食用。燉煮時(shí)可加入白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜,增加膳食纖維攝入。

2、紅燒羊肉

紅燒羊肉味道濃郁,適合冬季食用。烹飪時(shí)注意控制油鹽用量,可搭配土豆、山藥等食材平衡營養(yǎng)。

3、蔥爆羊肉

蔥爆羊肉口感鮮嫩,制作快捷。大蔥中的硫化物有助于去除羊肉膻味,同時(shí)促進(jìn)鐵的吸收。

4、羊肉湯

羊肉湯溫補(bǔ)效果好,適合寒冷季節(jié)食用??杉尤肷㈣坭降仁巢?,增強(qiáng)驅(qū)寒暖胃功效。

建議選擇新鮮羊肉,烹飪前焯水去腥,控制食用量每周不超過500克,搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

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