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油豆腐怎么做好吃

患者:女,50歲

病情描述:
油豆腐怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

油豆腐可通過紅燒、涼拌、燉湯、清炒等方式制作,口感軟嫩且能吸收湯汁風(fēng)味,適合搭配多種食材。

1、紅燒:

油豆腐切塊后與醬油、糖、香料慢燉,充分吸收醬汁后色澤紅亮,咸甜適口。

2、涼拌:

焯水后的油豆腐切絲,配黃瓜絲、胡蘿卜絲用香醋、辣椒油涼拌,清爽開胃。

3、燉湯:

油豆腐與排骨、白菜同燉,豆腐孔隙吸收高湯鮮味,湯汁濃郁不油膩。

4、清炒:

油豆腐切片與青菜快炒,保持豆腐外皮韌性,內(nèi)里綿軟,突出豆香原味。

烹飪時(shí)注意控制油鹽用量,搭配綠葉蔬菜可提升膳食均衡性,腸胃虛弱者建議減少辛辣調(diào)味。

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