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魚餅的功效作用及禁忌

患者：女，32歲

病情描述:
魚餅的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚餅富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。魚餅的功效主要有增強(qiáng)免疫力、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)發(fā)育，禁忌包括過(guò)敏體質(zhì)慎食、痛風(fēng)急性期禁用、胃腸虛弱者少量食用。

1、增強(qiáng)免疫力

魚餅中的優(yōu)質(zhì)蛋白可促進(jìn)抗體合成，適合術(shù)后恢復(fù)人群。過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢癥狀，需立即停用并服用氯雷他定片緩解。

2、改善貧血

含鐵量較高能輔助改善缺鐵性貧血，建議搭配維生素C食物提升吸收率。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，需監(jiān)測(cè)轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)。

3、調(diào)節(jié)血脂

不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，心血管疾病患者可適量食用。但經(jīng)油炸處理的魚餅熱量較高，肥胖人群應(yīng)選擇清蒸做法。

4、促進(jìn)發(fā)育

所含鈣磷比例適宜兒童骨骼生長(zhǎng)，可搭配維生素D強(qiáng)化吸收。但腌制魚餅含亞硝酸鹽較高，嬰幼兒應(yīng)避免食用。

建議選擇新鮮魚肉制作的魚餅，避免高溫煎炸烹飪方式，搭配深色蔬菜食用可提升營(yíng)養(yǎng)素利用率。出現(xiàn)腹痛或皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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