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豬蹄筋的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，44歲

病情描述:
豬蹄筋的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬蹄筋富含膠原蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)關(guān)節(jié)健康、改善皮膚彈性、促進(jìn)傷口愈合、輔助預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、硫酸軟骨素、甘氨酸、脯氨酸等成分上。

1、增強(qiáng)關(guān)節(jié)健康

豬蹄筋中的硫酸軟骨素和膠原蛋白有助于修復(fù)軟骨組織，緩解關(guān)節(jié)磨損，適合關(guān)節(jié)退行性病變?nèi)巳哼m量食用。

2、改善皮膚彈性

膠原蛋白可促進(jìn)真皮層纖維細(xì)胞增生，減少紫外線導(dǎo)致的皮膚光老化，使皮膚保持水潤(rùn)緊致。

3、促進(jìn)傷口愈合

甘氨酸和脯氨酸能加速創(chuàng)面肉芽組織形成，縮短創(chuàng)傷修復(fù)周期，術(shù)后恢復(fù)期可適當(dāng)補(bǔ)充。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

膠原蛋白與鈣質(zhì)結(jié)合可增強(qiáng)骨密度，中老年人長(zhǎng)期適量食用有助于降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。

建議采用燉煮方式使豬蹄筋更易消化吸收，痛風(fēng)患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。

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