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鷹嘴豆的功能與作用?

病情描述:
鷹嘴豆的功能與作用?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鷹嘴豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、促進(jìn)消化、改善貧血等功能,適合適量添加到日常飲食中。

1、調(diào)節(jié)血糖

鷹嘴豆的低升糖指數(shù)和豐富膳食纖維有助于延緩糖分吸收,適合糖尿病患者作為主食替代。

2、降低膽固醇

所含的可溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合,減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,從而輔助調(diào)節(jié)血脂水平。

3、促進(jìn)消化

高膳食纖維含量可刺激腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘,同時(shí)促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)維持腸道微生態(tài)平衡。

4、改善貧血

鐵元素含量較高,配合維生素C豐富的食物食用可提高鐵吸收率,對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。

建議將煮熟的鷹嘴豆加入沙拉或燉菜,每周食用2-3次,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)。

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