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吃發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)不會(huì)中毒

病情描述:
吃發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)不會(huì)中毒
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫(yī)師
北京友誼醫(yī)院 三甲 急診科
會(huì)中毒的。馬鈴薯含有龍葵素,有一定的毒性。被日光照射、發(fā)芽或青皮的馬鈴薯中,龍葵素含量很高。因此,馬鈴薯應(yīng)避光保存,食用時(shí)應(yīng)削皮,挖盡芽眼,烹制菜肴時(shí)加點(diǎn)醋,以減少龍葵素的含量。
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