醫(yī)生回答(1)

• 咸國(guó)哲

  主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  膽囊炎患者可以適量吃螃蟹，但需注意烹飪方式和食用量。螃蟹含有優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但高膽固醇可能誘發(fā)膽絞痛，急性發(fā)作期應(yīng)禁食。膽囊炎飲食控制需考慮烹飪方法、食用分量、發(fā)作階段、個(gè)體耐受度等四大因素。

  1、烹飪方式

  清蒸水煮優(yōu)于油爆麻辣，減少油脂攝入可降低膽囊收縮素分泌，避免膽汁過(guò)度排出誘發(fā)疼痛。

  2、食用分量

  單次食用蟹肉不超過(guò)50克，相當(dāng)于半只大閘蟹的可食部分，過(guò)量蛋白質(zhì)和膽固醇可能加重消化負(fù)擔(dān)。

  3、疾病階段

  慢性緩解期可嘗試少量食用，急性發(fā)作期須嚴(yán)格禁食高蛋白高脂食物，此時(shí)需選擇米湯藕粉等流質(zhì)飲食。

  4、耐受程度

  既往食用海鮮后出現(xiàn)腹脹腹痛者應(yīng)禁用，無(wú)不良反應(yīng)者也需搭配生姜醋汁幫助消化。

  膽囊炎發(fā)作后三月內(nèi)應(yīng)定期復(fù)查超聲，日常飲食推薦采用低脂高纖維模式，橄欖油蒸魚(yú)和涼拌西藍(lán)花更適合作為蛋白質(zhì)來(lái)源。