醫(yī)生回答
林麗麗 副主任醫(yī)師
桂林南溪山醫(yī)院
吃豬肝可以改善貧血。豬肝是補(bǔ)血食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。但食用豬肝也有注意事項(xiàng)，一次不能吃太多豬肝，因?yàn)樨i肝含有的膽固醇較高，如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會(huì)過量，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，不要與維生素C同服，維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，食用豬肝時(shí)，一定要確保炒熟再吃，因?yàn)樨i肝中會(huì)存在某些寄生蟲卵和病菌。
