畢葉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院
糖尿病人可以適量吃玉米棒子。玉米棒子屬于中升糖指數(shù)食物，主要營(yíng)養(yǎng)成分有膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等，建議選擇新鮮玉米并控制單次攝入量。
1、血糖影響玉米棒子的升糖指數(shù)約為55-65，單次建議食用半根（約100克），搭配蛋白質(zhì)食物可延緩血糖上升。
2、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成每100克玉米棒子含碳水化合物19克，膳食纖維2.7克，其膳食纖維有助于穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)。
3、食用建議優(yōu)先選擇水煮或蒸制的烹飪方式，避免添加糖或黃油，建議作為主食替代部分精米白面。
4、監(jiān)測(cè)要點(diǎn)食用后2小時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L需減少下次食用量。
糖尿病患者可將玉米棒子納入飲食計(jì)劃，但需注意全天碳水化合物總量控制，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。
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