醫(yī)生回答
于秀梅 副主任醫(yī)師
聊城市中醫(yī)院
蒸3-4兩重的螃蟹約需12分鐘，若螃蟹超過(guò)四兩則需蒸15分鐘。保證螃蟹蒸熟且肉質(zhì)鮮美是蒸螃蟹的關(guān)鍵，避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮導(dǎo)致肉質(zhì)變差，而蒸煮不足則可能滋生細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也富含鈣磷等微量元素，既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也有助于預(yù)防兒童骨質(zhì)疏松和佝僂病。螃蟹性寒，食用時(shí)最好佐以姜醋。此外，吃螃蟹還能促進(jìn)人體的能量平衡，有利于排出體內(nèi)毒素，適合便秘的人食用。
