甘蔗通常具有降火作用，但過量食用可能引起上火。甘蔗性寒，含有大量水分和天然糖分，有助于緩解體內(nèi)燥熱，但高糖攝入可能加重口腔或胃腸黏膜刺激。

甘蔗的降火特性主要源于其高水分含量和清涼屬性。新鮮甘蔗汁含有豐富礦物質(zhì)和維生素，能幫助清除體內(nèi)熱毒，改善口干舌燥癥狀。對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛或肺熱咳嗽，適量飲用甘蔗汁可輔助緩解不適。其含有的鐵元素還能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善因內(nèi)熱導(dǎo)致的頭暈乏力現(xiàn)象。胃腸功能正常者每日食用200-300克甘蔗較為適宜。

當(dāng)短時(shí)間內(nèi)攝入超過500克甘蔗時(shí)，高濃度糖分可能誘發(fā)口腔潰瘍或牙齦腫痛。未徹底清潔的甘蔗表皮殘留農(nóng)藥或微生物，可能引起腹瀉等胃腸濕熱癥狀。糖尿病患者過量食用會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，加重陰虛火旺體質(zhì)者的口渴多飲癥狀。霉變甘蔗產(chǎn)生的節(jié)菱孢毒素會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒反應(yīng)。

建議選擇表皮完整、切口新鮮的甘蔗，食用后及時(shí)漱口。存在口腔潰瘍或胃腸炎時(shí)應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需控制攝入量。若出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)檢查。