誰(shuí)說(shuō)痛風(fēng)不能吃海鮮？這5種低嘌呤美味大膽嘗
關(guān)鍵詞：海鮮
痛風(fēng)患者面對(duì)海鮮總是一臉糾結(jié)，明明饞得流口水，卻怕關(guān)節(jié)痛到懷疑人生。其實(shí)選對(duì)品種，海鮮也能成為餐桌常客。
一、痛風(fēng)友好型海鮮挑選原則
1.嘌呤含量是關(guān)鍵
每100克食物嘌呤含量小于75毫克屬于低嘌呤，150毫克以上算高嘌呤。海參、海蜇等軟體類普遍比魚(yú)類安全。
2.捕撈方式有講究
野生海鮮通常比養(yǎng)殖的嘌呤更低，比如野生三文魚(yú)嘌呤含量只有養(yǎng)殖的60%。深海魚(yú)優(yōu)于近海魚(yú)。
3.部位選擇要聰明
魚(yú)籽、魚(yú)內(nèi)臟嘌呤爆表，但魚(yú)肉相對(duì)安全。蝦類去掉頭部后嘌呤直降30%。
二、5款痛風(fēng)患者放心吃的海鮮
1.海蜇皮
涼拌海蜇絲嘌呤含量?jī)H9mg/100g，比大部分蔬菜還低。注意選擇無(wú)明礬添加的即食產(chǎn)品。
2.鱸魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)嘌呤約65mg，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。建議選擇500克以下的年輕鱸魚(yú)，肉質(zhì)更嫩嘌呤更低。
3.海參
水發(fā)海參嘌呤含量幾乎為零，膠原蛋白還能幫助修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨。每周吃2-3次沒(méi)問(wèn)題。
4.青蝦
去頭后的蝦仁嘌呤約60mg，建議選擇厄瓜多爾白蝦這類殼薄肉厚的品種。
5.扇貝
鮮貝柱嘌呤約70mg，富含牛磺酸有助于尿酸代謝。蒸制時(shí)保留原汁更健康。
三、安全享用海鮮的3個(gè)秘訣
1.控制單次攝入量
每次食用不超過(guò)100克，每月總量控制在500克以內(nèi)。搭配200克以上蔬菜更穩(wěn)妥。
2.黃金時(shí)間有講究
建議中午食用海鮮，留出充足代謝時(shí)間。避免晚上吃加重腎臟負(fù)擔(dān)。
3.烹飪方式要講究
清蒸、白灼優(yōu)于紅燒油炸。拒絕海鮮火鍋這類長(zhǎng)時(shí)間煮制方式，嘌呤會(huì)溶入湯中。
記住這些技巧，下次聚餐就不用盯著別人的海鮮流口水啦。當(dāng)然，如果正處于痛風(fēng)發(fā)作期，還是先忍忍為妙。