素食降血脂？這3種“偽素食”越吃血脂越高！
關(guān)鍵詞：降血脂
聽(tīng)說(shuō)隔壁王阿姨吃素三個(gè)月，體檢時(shí)血脂不降反升，氣得把家里的豆腐都扔了。別急著笑，你可能也踩過(guò)同樣的坑——有些看似健康的素食，其實(shí)是披著羊皮的狼。今天咱們就來(lái)扒一扒那些偽裝成"健康使者"的升脂高手。
一、油炸素食：穿著黃金甲的脂肪炸.彈
1、素雞素鴨的華麗變身
那些金黃酥脆的仿葷豆制品，經(jīng)過(guò)高溫油炸后吸油率高達(dá)15%-20%。一塊100克的炸素雞，油脂含量可能超過(guò)同等重量的真雞肉。更可怕的是反復(fù)使用的煎炸油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這種壞脂肪比飽和脂肪更傷血管。
2、蔬菜天婦羅的健康陷阱
茄子、紅薯裹上面糊油炸后，維生素C損失過(guò)半，熱量卻翻了兩三倍。你以為在吃蔬菜，其實(shí)是在喝油。日.本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸食品的人，低密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)比常人高12%左右。
二、精加工素食：營(yíng)養(yǎng)師看了直搖頭
1、即食素肉里的隱形鹽
某款流行素火腿的鈉含量達(dá)到每日建議攝入量的45%，高鹽飲食會(huì)升高血壓，間接影響脂質(zhì)代謝。這些產(chǎn)品通常還添加了大量保水劑和增稠劑，肝臟分解這些添加劑時(shí)需要消耗更多輔酶，影響正常脂肪代謝。
2、素奶油蛋糕的甜蜜陷阱
用植物奶油制作的甜品雖然不含膽固醇，但含有的棕櫚油飽和脂肪酸比例高達(dá)50%。更糟的是，為改善口感添加的糖分會(huì)在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯。實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)兩周高糖飲食可使甘油三酯水平上升30%。
三、高糖素食：披著水果外衣的糖罐子
1、果汁≠水果
榨汁過(guò)程去掉了寶貴的膳食纖維，留下的果糖會(huì)快速被吸收。喝下一杯橙汁相當(dāng)于吞下4個(gè)橙子的糖分，卻沒(méi)有吃到果肉里的纖維。哈佛大學(xué)追蹤研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用果汁的人比偶爾飲用者患高甘油三酯血癥的風(fēng)險(xiǎn)高42%。
2、蜜餞果干的雙重暴擊
脫水后的水果單位含糖量飆升，商家還會(huì)額外加糖腌制。100克芒果干的碳水化合物含量是新鮮芒果的6倍，有些產(chǎn)品糖分占比甚至超過(guò)70%。這些濃縮糖分會(huì)直接刺激肝臟合成更多甘油三酯。
真正的素食降脂秘訣藏在天然完整的食材里。試試用蒸煮的方式處理豆腐，選擇未調(diào)味的原味堅(jiān)果，直接啃蘋(píng)果而不是喝果汁。記住，食物加工越少，你的血管越年輕。明天去超市時(shí)，不妨多看看配料表，那些超過(guò)5行添加劑列表的"素食"，還是讓它們繼續(xù)待在貨架上吧。