鵝蛋營養(yǎng)價值驚人，發(fā)現(xiàn)：常吃鵝蛋的人，不用多久，或有3個改善
關鍵詞：鵝蛋
聽說最.近菜市場的鵝蛋突然走俏，不少大爺大媽成筐往家搬。這圓滾滾的大個頭，價格比雞蛋貴好幾倍，到底藏著什么秘密？
一、鵝蛋憑什么比雞蛋貴
1、蛋白質(zhì)含量更優(yōu)質(zhì)
每100克鵝蛋含13.8克蛋白質(zhì)，比雞蛋多出近30%。其中卵白蛋白的氨基酸組成更接近人體需求，健身人群吃兩個鵝蛋就能滿足一頓的蛋白質(zhì)需求。
2、卵磷脂含量翻倍
鵝蛋黃中卵磷脂含量達到10.3%，是雞蛋的1.5倍。這種"血管清道夫"能乳化膽固醇，幫助中老年人維持血脂健康。
3、礦物質(zhì)含量突出
鵝蛋的硒含量達到37微克/百克，是雞蛋的3倍多。這種抗氧化礦物質(zhì)對提高免疫力有獨特作用，尤其適合體弱易感冒人群。
二、持續(xù)吃鵝蛋的三大變化
1、皮膚狀態(tài)提升
鵝蛋富含的維生素E和硒協(xié)同作用，能減少紫外線造成的氧化損傷。連續(xù)食用2個月后，多數(shù)人會發(fā)現(xiàn)皮膚干燥脫屑情況明顯改善。
2、腦力活動增強
蛋黃中的膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)的必需物質(zhì)。學生或腦力工作者每周吃3-4個鵝蛋，記憶力和專注力會有可感知的提升。
3、肌肉恢復加快
運動后肌肉微損傷的修復需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白。鵝蛋蛋白中的支鏈氨基酸比例完美，力量訓練后食用能縮短肌肉酸痛時間。
三、這樣吃鵝蛋更聰明
1、控制食用頻率
由于膽固醇含量較高，健康人群每周建議不超過5個，三高人群控制在3個以內(nèi)。最.佳食用時間是早晨或運動后1小時內(nèi)。
2、低溫烹飪原則
水煮鵝蛋建議冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)小火煮12分鐘。高溫煎炸會導致卵磷脂氧化損失，蒸蛋羹或低溫水煎更能保留營養(yǎng)。
3、搭配黃金組合
與深綠色蔬菜同食可促進鐵吸收，配合雜糧能延緩血糖上升。要避免與濃茶同食，其中的單寧酸會影響蛋白質(zhì)消化。
鵝蛋雖好也要量力而行，特殊體質(zhì)人群建議先咨詢專業(yè)意見。下次在菜市場看到這些"巨型雞蛋"，不妨帶幾個回家試試，說不定你也會成為鵝蛋的忠實粉絲。