膽固醇高的人不能吃皮蛋？還有三種食物，不想腦梗上門，盡量少吃
關鍵詞：膽固醇
聽說膽固醇高的人連皮蛋都要拉黑？這可讓不少"皮蛋瘦肉粥愛好者"瞬間慌了神。那顆裹著松花紋路的黑亮蛋品，到底是舌尖上的美味還是血管里的隱形炸.彈？先別急著給皮蛋判死刑，咱們得掰開揉碎看看真相。
一、皮蛋真的是膽固醇炸.彈嗎
1.皮蛋的膽固醇含量
每100克皮蛋約含膽固醇200毫克，確實比普通雞蛋高出約30%。但人體每天膽固醇攝入上限是300毫克，控制好量完全沒問題。
2.皮蛋的特殊制作工藝
傳統(tǒng)工藝會使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨味，但現(xiàn)代標準化生產(chǎn)已大幅降低有害物質(zhì)殘留。選擇正規(guī)品牌產(chǎn)品更安全。
3.聰明吃皮蛋的秘訣
每周不超過2個，搭配富含膳食纖維的蔬菜食用。涼拌時用醋調(diào)味，能幫助中和堿性物質(zhì)。
二、真正需要警惕的三類食物
1.動物內(nèi)臟
豬腦、雞肝等每100克含膽固醇量超過2000毫克，是當之無愧的"膽固醇之王"。每月食用不超過1次為佳。
2.油炸食品
高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，使壞膽固醇升高。特別要當心反復使用的老油制作的食品。
3.奶油制品
植物奶油中的人造反式脂肪比動物奶油危害更大。選購時注意成分表，避免含有"氫化植物油"字樣的產(chǎn)品。
三、科學管理膽固醇的飲食方案
1.增加可溶性膳食纖維
燕麥、蘋果、海帶等富含的膳食纖維能在腸道包裹膽固醇排出體外。每天保證25克膳食纖維攝入。
2.選擇優(yōu)質(zhì)脂肪來源
深海魚、堅果中的不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂。每周吃2-3次三文魚是不錯的選擇。
3.烹飪方式升級
多用蒸煮燉拌代替煎炸，使用橄欖油等健康油脂。炒菜時熱鍋涼油能減少油脂氧化。
控制膽固醇不是要過苦行僧生活，而是要學會聰明選擇。記住80/20原則：80%時間健康飲食，20%時間適當放松?，F(xiàn)在就去檢查下你的廚房，給那些真正的"膽固醇刺客"貼上紅色警.示標簽吧！