大米里加點(diǎn)它，營養(yǎng)翻倍
關(guān)鍵詞：大米
冬天囤膘的季節(jié)，總有人把米飯吃出負(fù)罪感。其實(shí)白花花的大米藏著變身超能力，只要加對"黃金搭檔"，一碗平平無奇的米飯瞬間升級成營養(yǎng)炸彈。
一、糙米：給米飯穿件纖維外套
1.糙米保留的米糠層含有大量膳食纖維，和白米1：3混合煮飯，腸道蠕動速度直接快進(jìn)兩倍。那些總抱怨"吃完米飯就犯困"的人，試試這招就知道什么叫精神抖擻。
2.胚芽里的γ-氨基丁酸是天然抗焦慮成分，特別適合年底加班季。電飯煲煮飯時加勺白醋，能讓糙米口感更軟糯，完全吃不出粗糙感。
二、藜麥：蛋白質(zhì)含量碾壓牛肉
1.被稱為"糧食之母"的藜麥，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%，煮飯時撒把藜麥就像給米飯注射氨基酸。注意藜麥要提前浸泡2小時，否則會發(fā)苦。
2.藜麥含有的賴氨酸正是大米缺乏的，這對黃金CP組合能提高蛋白質(zhì)吸收率。煮出來的飯帶著淡淡堅果香，冷吃也不會發(fā)硬。
三、紅薯：自帶甜味的維生素倉庫
1.切塊紅薯和大米同煮，β-胡蘿卜素遇熱后吸收率提升3倍。選紅心紅薯會更甜，紫薯則富含花青素，不同顏色就是不同營養(yǎng)套餐。
2.紅薯里的膳食纖維能延緩血糖上升，特別適合控糖人群。記住紅薯塊要切小些，否則會出現(xiàn)米飯熟了紅薯還夾生的情況。
四、鷹嘴豆：補(bǔ)鐵小能手
1.提前煮軟的鷹嘴豆拌進(jìn)米飯，植物鐵含量直接翻番。加點(diǎn)檸檬汁或維生素C高的食材同食，鐵吸收率能再提升30%。
2.豆類蛋白和大米蛋白形成互補(bǔ)，相當(dāng)于給米飯裝了營養(yǎng)加速器。高壓鍋20分鐘就能把鷹嘴豆壓得綿軟，比泡發(fā)整晚省事多了。
明天煮飯時別只會淘米了，這些藏在廚房的營養(yǎng)放大器，隨便抓兩樣扔進(jìn)電飯煲，吃進(jìn)去的每一口都在給身體充電。尤其冬天懶得炒菜時，一碗彩虹飯就是最聰明的偷懶哲學(xué)。