萵筍常食有益健康？醫(yī)生揭秘：堅(jiān)持3月，這些改善讓人驚喜
關(guān)鍵詞：
萵筍這種餐桌上常見的綠色蔬菜，你可能經(jīng)常吃卻不知道它藏著多少健康密碼。脆嫩多汁的口感背后，是令人驚喜的營養(yǎng)價(jià)值，堅(jiān)持食用三個(gè)月，身體會發(fā)生這些奇妙變化。
一、腸道清潔工的秘密武器
1、膳食纖維含量驚人
每100克萵筍莖含1.2克膳食纖維，是芹菜的1.5倍。這些纖維進(jìn)入腸道后像小刷子一樣，能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
2、天然益生元作用
萵筍中的菊糖成分是益生菌最愛的食物，每天吃200克就能滿足腸道菌群需求。持續(xù)食用可改善便秘問題。
3、低熱量高水分特性
含水量高達(dá)95%的萵筍，吃一大盤也不到50大卡。特別適合作為減重期間的充饑食材。
二、血管的天然保護(hù)傘
1、鉀元素調(diào)節(jié)血壓
萵筍的鉀鈉比達(dá)到5：1，這種黃金比例能中和現(xiàn)代飲食中過多的鈉離子。每周吃三次可輔助穩(wěn)定血壓水平。
2、葉酸預(yù)防同型半胱氨酸
豐富的葉酸能降低血液中同型半胱氨酸濃度，這是被忽視的心血管危險(xiǎn)因子。備孕女性更應(yīng)常吃。
3、維生素K1守護(hù)血管
每百克含102微克維生素K1，這種凝血維生素能防止血管鈣化，保持血管彈性。
三、意想不到的護(hù)眼功效
1、葉黃素含量超乎想象
雖然不如胡蘿卜顯眼，但萵筍的葉黃素含量在綠葉菜中名列前茅。這種物質(zhì)能過濾有害藍(lán)光。
2、β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化率高
萵筍中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率特別高，連續(xù)食用可改善夜間視力模糊。
3、抗氧化物組合拳
維生素C、E與多酚類物質(zhì)的協(xié)同作用，能延緩視網(wǎng)膜細(xì)胞老化。電腦族建議涼拌食用。
四、這樣吃營養(yǎng)翻倍
1、涼拌保留活性酶
切絲后加橄欖油涼拌，能最大限度保留萵筍中的消化酶。切記不要高溫長時(shí)間烹煮。
2、嫩葉千萬別丟棄
萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值是莖的3倍以上，簡單焯水后做成上湯，鈣含量堪比牛奶。
3、搭配黑木耳更佳
與含鐵豐富的黑木耳同食，能促進(jìn)鐵元素吸收，特別適合貧血人群。
從今天開始，讓萵筍成為你餐桌上的?？桶伞?jiān)持三個(gè)月，你會發(fā)現(xiàn)排便更順暢、眼睛不易疲勞、血壓更穩(wěn)定。這種平價(jià)又美味的蔬菜，值得你為它留一個(gè)固定的餐盤位置。記住選擇莖稈挺拔、切口新鮮的萵筍，營養(yǎng)和口感都會更好。