生吃西紅柿影響血糖嗎？醫(yī)生解釋原因，建議糖友早點了解清楚
關(guān)鍵詞：血糖
西紅柿紅彤彤的外表下藏著不少健康密碼，特別是對糖友來說，這顆“蔬菜界的紅寶石”該怎么吃可是門學(xué)問。很多人糾結(jié)生吃會不會讓血糖坐火.箭，其實答案就藏在它的營養(yǎng)成分表里。
一、生吃西紅柿的升糖真相
1、血糖生成指數(shù)（GI）僅15
屬于低GI食物代表，吃200克生西紅柿對血糖影響約等于半片全麥面包。西紅柿的碳水化合物含量只有3.5%，比蘋果還低三分之一。
2、天然控糖成分雙重保障
果皮中的槲皮素能抑制糖分吸收，果肉里的鉻元素可以增強胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)8周每天吃西紅柿的糖尿病患者，空腹血糖平均下降1.2mmol/L。
二、糖友吃西紅柿的黃金法則
1、優(yōu)選硬質(zhì)粉茄
較硬的品種含糖量通常低于4%，比軟糯的櫻桃番茄更適合控糖。帶青肩的西紅柿說明有機酸含量高，升糖速度更慢。
2、搭配優(yōu)質(zhì)脂肪更穩(wěn)糖
用5克橄欖油涼拌，或和牛油果一起做成沙拉。脂肪能延緩果糖吸收，避免餐后血糖快速波動。
3、避開兩個危險時段
早晨空腹時胃酸會破壞營養(yǎng)成分，睡前3小時吃可能影響次晨空腹血糖。最佳食用時間是午餐后1小時或下午加餐。
三、這些情況要特別注意
1、糖尿病腎病避開高鉀吃法
避免喝濃縮番茄汁或吃番茄醬，每天生吃不超過1個中等大小西紅柿。鉀含量過高可能加重腎臟負擔(dān)。
2、胃腸脆弱者去皮食用
用開水燙10秒后撕去外皮，能減少粗纖維對腸道的刺激。伴有胃輕癱的糖友建議做成番茄蛋花湯。
3、血糖未達標(biāo)控制分量
當(dāng)餐后血糖經(jīng)常超過10mmol/L時，每次食用量控制在150克以內(nèi)，約相當(dāng)于1個小號西紅柿。
西紅柿蒂部泛青的部分其實營養(yǎng)更豐富，下次別急著削掉。記住選擇自然成熟的果實，捏起來有彈性、聞起來有清香的最理想。糖友們完全可以在血糖穩(wěn)定的前提下，享受這份來自大自然的紅色饋贈。