醫(yī)生警告：吃燕麥常犯的3個(gè)錯(cuò)誤，可能浪費(fèi)全部營(yíng)養(yǎng)
關(guān)鍵詞：燕麥
聽(tīng)說(shuō)燕麥?zhǔn)嵌驹绮偷狞S金選手？先別急著往碗里倒！你可能正在用三種錯(cuò)誤吃法，把幾十塊錢(qián)一包的有機(jī)燕麥片吃出「白菜價(jià)」效果。
一、開(kāi)水沖泡=營(yíng)養(yǎng)自殺
1.沸水會(huì)破壞燕麥中的β-葡聚糖，這種能增強(qiáng)免疫力的珍貴成分在60℃以上就開(kāi)始分解。試試用溫?zé)崤Ｄ袒?0℃溫水沖泡，黏稠拉絲的狀態(tài)才是正確打開(kāi)方式
2.即食燕麥片經(jīng)過(guò)深度加工，確實(shí)可以用熱水快速?zèng)_泡，但鋼切燕麥和傳統(tǒng)燕麥需要文火慢煮15分鐘以上才能釋放完整營(yíng)養(yǎng)
3.辦公室族可以前一晚用冷水浸泡燕麥，早上加酸奶做成隔夜燕麥杯，低溫環(huán)境更能保留維生素B族
二、亂配食材=營(yíng)養(yǎng)抵消
1.高鈣食物和燕麥同吃會(huì)形成不溶性鈣鹽，豆?jié){、奶酪最好間隔2小時(shí)食用。冬季推薦搭配南瓜泥或香蕉，富含的鉀元素能促進(jìn)燕麥營(yíng)養(yǎng)吸收
2.很多人在燕麥里猛加奇亞籽，其實(shí)兩者膳食纖維都極高，腸胃弱的人容易脹氣。每餐添加量不超過(guò)5克，記得充分浸泡膨脹
3.蜂蜜+燕麥的經(jīng)典組合暗藏陷阱：蜂蜜中的酶會(huì)分解部分營(yíng)養(yǎng)素，改用楓糖漿或紅棗調(diào)味更科學(xué)
三、儲(chǔ)存不當(dāng)=加速變質(zhì)
1.開(kāi)封后的燕麥要密封冷藏，冬季也別放暖氣片旁邊。燕麥含有的不飽和脂肪酸在高溫下易酸敗，產(chǎn)生哈喇味就是變質(zhì)信號(hào)
2.買(mǎi)大包裝燕麥的家庭注意：分裝時(shí)放幾片食品干燥劑，能延長(zhǎng)保鮮期。玻璃罐比塑料瓶更適合儲(chǔ)存，避免陽(yáng)光直射
3.發(fā)現(xiàn)燕麥結(jié)塊別急著扔，鋪在烤盤(pán)用80℃烘10分鐘能恢復(fù)酥脆。但出現(xiàn)黑點(diǎn)或霉斑必須整包丟棄，黃曲霉素耐高溫且致癌
明早準(zhǔn)備燕麥時(shí)記住這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，讓每勺燕麥都發(fā)揮出它「超.級(jí)食物」的真正實(shí)力。寒冷早晨吃對(duì)一碗燕麥，抵過(guò)三杯廉價(jià)蛋白粉的滋補(bǔ)效果。