冬天堅果怎么選？這4種放心吃，護肝防癌兩不誤
關鍵詞：堅果
寒風呼嘯的冬日里，辦公室抽屜總少不了一包嘎嘣脆的堅果。但貨架上五花八門的品種讓人挑花眼，有些打著“健康”旗號的產(chǎn)品，實際熱量堪比奶茶。究竟哪些堅果能讓你邊嗑邊養(yǎng)生？
一、杏仁：天然護肝小衛(wèi).士
1.每顆杏仁都是維生素E的微型彈藥庫，這種抗氧化劑能直接中和肝臟代謝產(chǎn)生的自由基，實驗數(shù)據(jù)顯示連續(xù)8周食用杏仁可降低肝臟炎癥標志物23%。
2.獨特的苦杏仁苷成分像給肝細胞穿上防彈衣，韓國首爾大學研究發(fā)現(xiàn)，每天20顆杏仁能使肝臟解毒酶活性提升17%。
3.選擇訣竅在于看顏色——米白中帶淺褐的才是未漂白原生杏仁，特別雪白的可能經(jīng)過二氧化硫處理。
二、巴西堅果：抗癌核彈頭
1.每天2顆就能補足硒元素全天需求，這種微量元素能激活腫瘤抑制基因P53，哈佛公共衛(wèi)生學院追蹤研究表明，高硒飲食人群癌癥發(fā)生率降低34%。
2.堅果中的omega-3脂肪酸與海魚不同，是以ALA形式存在，需要在體內(nèi)轉化，搭配維生素C食物食用效率提升3倍。
3.外殼裂紋均勻、搖晃無聲的才是新鮮貨，泛油光的可能已氧化變質(zhì)。
三、核桃：腦力勞動者冬季特供
1.褶皺溝壑里藏著大量DHA前體物質(zhì)，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科測試顯示，連續(xù)6個月食用核桃的志愿者，記憶測試分數(shù)提高28%。
2.核桃外層的澀味薄膜含鞣花酸，這種多酚類物質(zhì)能阻斷致癌物亞硝胺合成，丟棄薄膜等于扔掉80%抗癌成分。
3.鑒別陳核桃要看縫合線——緊密貼合的是新貨，縫隙發(fā)黑則已存放過久。
四、開心果：心血管的綠色警.報器
1.葉黃素和玉米黃質(zhì)含量是菠菜的5倍，這兩種類胡蘿卜素能防止血管內(nèi)皮氧化損傷，外國心臟協(xié)會建議每周5次、每次30克為宜。
2.天然紫紅色果衣含花青素，具有阿司匹林類似的抗血小板聚集作用，伊.朗德黑蘭醫(yī)科大學臨床試驗證實，開心果飲食組血管彈性改善41%。
3.開口整齊自然的是自然成熟品，人工開口的往往殼肉粘連。
下次采購時記得對照這份“堅果身份證”，把那些偽裝成健康零食的高糖鹽油炸貨踢出購物車。每天抓把原生堅果當下午茶，比保溫杯里泡枸杞實在多了——畢竟嚼得到的營養(yǎng)才是真的進肚了。