花生是糖尿病的“導(dǎo)火索”？若想胰島強(qiáng)壯，2種食物或早忌口
關(guān)鍵詞：糖尿病
花生這種不起眼的小零食，居然被扣上了“糖尿病導(dǎo)火索”的大帽子？先別急著扔掉家里的花生罐，讓我們剝開這層誤解的外殼。其實(shí)花生本身含有豐富的健康脂肪和膳食纖維，關(guān)鍵要看怎么吃、吃多少。對(duì)于胰島功能較弱的人群來說，真正需要警惕的是另外兩類隱藏得更深的食物。
一、花生與血糖的微妙關(guān)系
1、適量食用反而有益
每天15-20粒原味花生（約30克）能提供優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，其中的精氨酸還有助改善胰島素敏感性。注意要選擇未加工的原味花生，避免鹽焗或糖漬品種。
2、食用方式有講究
最好在兩餐之間當(dāng)零食，或者搭配全麥面包作為早餐。避免與高碳水食物同食，比如花生醬抹白面包這種組合就容易造成血糖波動(dòng)。
3、特殊人群需控制量
已經(jīng)存在胰島素抵抗的人，建議把每日攝入量減半。合并高尿酸血癥的患者更要謹(jǐn)慎，花生嘌呤含量中等，過量可能誘發(fā)痛風(fēng)。
二、真正傷胰島的2類食物
1、隱形糖的重災(zāi)區(qū)
各種打著“無蔗糖”旗號(hào)的食品要當(dāng)心，可能添加了麥芽糖漿、果葡糖漿等升糖更快的代糖。某些酸奶、燕麥片的含糖量堪比甜品，選購時(shí)一定要看營養(yǎng)成分表。
2、精制碳水化合物的陷阱
白粥、饅頭等看似溫和的食物，其實(shí)GI值（血糖生成指數(shù)）很高。經(jīng)過精加工的谷物幾乎不含膳食纖維，消化吸收速度極快，會(huì)給胰島帶來巨大壓力。
三、守護(hù)胰島功能的飲食方案
1、優(yōu)質(zhì)蛋白不能少
每餐保證掌心大小的魚、禽、豆制品，蛋白質(zhì)能延緩碳水化合物的吸收速度。雞蛋是最經(jīng)濟(jì)的護(hù)胰食材，蛋黃中的膽堿對(duì)胰島細(xì)胞有保護(hù)作用。
2、學(xué)會(huì)搭配膳食纖維
在吃主食前，先吃半碗焯水的綠葉菜。用1/3雜糧替代白米飯，比如燕麥米、黑米都是不錯(cuò)的選擇。魔芋制品也是控糖好幫手，但要注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。
3、掌握正確的進(jìn)食順序
按照湯→菜→肉→飯的順序進(jìn)食，能讓血糖上升更平緩。細(xì)嚼慢咽也很重要，每口食物咀嚼20次以上，給胰島足夠的反應(yīng)時(shí)間。
與其對(duì)花生過度緊張，不如把注意力放在整體飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整上。記住沒有絕對(duì)壞的食物，只有不合適的吃法和用量。養(yǎng)成看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，學(xué)會(huì)用醋、肉桂等天然調(diào)味料替代高糖醬料，這些小改變都能讓胰島慢慢恢復(fù)活力。健康從來不是一蹴而就的事，給身體足夠的耐心和科學(xué)的養(yǎng)護(hù)，它會(huì)回報(bào)你意想不到的驚喜。