瓜子是膽固醇的“催命符”？醫(yī)生不想膽固醇飆升，這幾物最好忌口
關(guān)鍵詞：膽固醇
嗑瓜子大概是刻在中.國(guó)人DNA里的休閑活動(dòng)，追劇時(shí)抓一把，聊天時(shí)摸一包，連等公交都能從兜里變出幾粒。可最.近總有人說(shuō)瓜子是膽固醇的"催命符"，嚇得不少人把手里香噴噴的瓜子又默默放了回去。瓜子真的這么可怕嗎？那些藏在零食柜里的"膽固醇刺客"到底還有誰(shuí)？
1.瓜子到底會(huì)不會(huì)讓膽固醇飆升
1.瓜子本身的膽固醇含量
其實(shí)每100克葵花籽的膽固醇含量只有0毫克，這個(gè)數(shù)字可能會(huì)讓很多人意外。瓜子屬于植物性食物，而膽固醇主要存在于動(dòng)物性食品中。真正需要關(guān)注的是瓜子中的脂肪含量，100克瓜子約含49克脂肪，其中不飽和脂肪酸占比高達(dá)80%以上。
2.適量攝入的關(guān)鍵
問(wèn)題不在于瓜子本身，而在于我們吃瓜子的方式。很多人一嗑就是大半包，不知不覺(jué)就攝入了過(guò)量脂肪。建議每天控制在30克以內(nèi)，大約是一把的量?？梢赃x擇原味瓜子，避免鹽焗、奶油等加工方式帶來(lái)的額外負(fù)擔(dān)。
2.真正需要警惕的"膽固醇刺客"
1.動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞胗這類食物每100克膽固醇含量可超過(guò)300毫克。雖然它們富含鐵元素，但高膽固醇人群確實(shí)需要控制攝入頻率，每月不超過(guò)2次為宜。
2.奶油制品
蛋糕上的奶油、奶茶里的奶蓋，這些綿密口感的背后是大量的飽和脂肪酸。植物奶油可能更糟糕，其中含有的反式脂肪酸會(huì)直接提升低密度脂蛋白水平。
3.加工肉制品
香腸、培根、臘肉等經(jīng)過(guò)加工的肉類，不僅膽固醇含量高，還含有大量鈉和亞硝酸鹽。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入50克加工肉制品，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加42%。
3.聰明吃法讓膽固醇更"聽(tīng)話"
1.烹飪方式的選擇
清蒸、水煮、涼拌等方式能最大限度減少油脂添加。如果一定要煎炒，可以選用橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的油類，避免豬油、椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂。
2.膳食纖維的助攻
燕麥、糙米、豆類等富含可溶性膳食纖維的食物，能在腸道內(nèi)與膽固醇結(jié)合并排出體外。每天保證25-30克膳食纖維攝入，相當(dāng)于兩碗雜糧飯加一份涼拌木耳的量。
3.運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的養(yǎng)成
快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)能提升高密度脂蛋白水平，這是血管里的"清道夫"。每周5次、每次30分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，就能看到血脂指標(biāo)的改善。
與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地計(jì)算每種食物的膽固醇含量，不如建立整體的健康飲食模式。偶爾嗑把瓜子不必有負(fù)罪感，但記得別讓零食代替正餐。當(dāng)身體發(fā)出信號(hào)時(shí)，及時(shí)關(guān)注血脂變化，畢竟血管健康才是真正的"長(zhǎng)生果"。