核桃，是甘油三酯的“催命符”嗎？內(nèi)科主任：飲食應(yīng)謹慎選擇
關(guān)鍵詞：飲食
每次看到堅果類零食，總有人糾結(jié)該不該吃。尤其是傳聞中能補腦的核桃，居然被貼上“甘油三酯催命符”的標簽。那些捧在手心舍不得扔的核桃仁，難道真要變成健康炸彈？別急，先放下你顫抖的手。
一、堅果和甘油三酯的微妙關(guān)系
1、高熱量不等于高危險
核桃確實含有較多脂肪，但其中近九成屬于不飽和脂肪酸。這類脂肪酸對調(diào)節(jié)血脂有幫助作用，與動物脂肪中的飽和脂肪酸性質(zhì)完全不同。
2、關(guān)鍵看攝入方式
把核桃當(dāng)零食一把接一把吃，和規(guī)律性地少量食用，對身體的影響天差地別。建議每次控制在手心能捧住的量，大約五六顆即可。
二、核桃的真實營養(yǎng)價值
1、優(yōu)質(zhì)脂肪來源
核桃富含歐米伽3脂肪酸，這種成分對心腦血管健康有積極影響。適當(dāng)攝入有助維持血管彈性，反而可能改善代謝問題。
2、微量元素寶庫
小小一顆核桃藏著鎂、鋅、銅等多種礦物質(zhì)，還含有植物甾醇。這些營養(yǎng)素共同參與身體代謝，對維持正常生理功能很關(guān)鍵。
三、這些人需要特別注意
1、已有高脂血癥人群
如果體檢發(fā)現(xiàn)甘油三酯已嚴重超標，短期內(nèi)需要控制所有脂肪攝入。這時所有堅果都該暫時退出食譜，等指標穩(wěn)定再考慮逐步加入。
2、體重超標者
核桃雖好但熱量不低，正處于減重期的人需要計算好每日總熱量?？梢杂煤颂姨娲糠质秤糜停灰~外增加進食量。
四、正確吃核桃的打開方式
1、選對時間
上午加餐或運動后補充最理想，避免晚上看電視時無意識進食。搭配水果或酸奶一起食用，能延緩脂肪吸收速度。
2、注意儲存
不飽和脂肪酸容易氧化變質(zhì)，核桃最好冷藏保存。發(fā)現(xiàn)有哈喇味立即丟棄，變質(zhì)脂肪對健康危害很大。
食物從來不是非黑即白的存在。與其糾結(jié)某個食物能不能吃，不如把注意力放在整體飲食結(jié)構(gòu)上。每天動一動手指記錄飲食，很快就能找到適合自己的平衡點。