姜蒜背鍋多年！心血管醫(yī)生：冬天真正該忌口的是這2種食物
關(guān)鍵詞：心血管
每次提到冬季飲食禁忌，總有人把姜蒜當(dāng)成頭號反派，仿佛吃一口就能讓血管爆.炸?？赡切跞鈺r瘋狂撒姜片、吃餃子猛蘸蒜泥的老壽星們，似乎活得比誰都精神。心血管專家們早就在實驗室里搖頭嘆氣：這兩樣調(diào)味料背的鍋，比炒菜鍋還沉。
一、被冤枉的廚房雙雄
1.姜的真實身份
實驗室顯微鏡下的姜辣素，其實是血管的健身教練。它能督促血液做有氧運(yùn)動，避免膽固醇在血管壁躺平。冬天手腳冰涼的姑娘們，喝姜茶時根本不用心虛。
2.蒜的隱藏技能
大蒜素在血液里就像個勤勞的清潔工，專門打掃血管里的油污。德國海德堡大學(xué)做過對照實驗，定期吃蒜的人群血管彈性，比完全忌口的人年輕五歲。
二、真正的血管刺客
1.隱形糖炸.彈
奶茶店的熱飲杯藏著比白糖更可怕的東西——果葡糖漿。這種液體甜味劑會直接沖進(jìn)肝臟轉(zhuǎn)化成脂肪，比動物油脂更容易堵住血管。冬季限定款黑糖珍珠奶茶，喝一杯相當(dāng)于往血液里倒了半罐豬油。
2.反式脂肪酸變裝秀
咖啡伴侶、植物奶油這些雪白粉末，在食品成分表里穿著馬甲叫"氫化植物油"。它們會讓血管壁像老樹皮一樣皸裂，心內(nèi)科醫(yī)生在手術(shù)臺上見過太多被這類物質(zhì)毀掉的血管。
三、冬季護(hù)血管的黃金吃法
1.暖身不傷身的熱飲配方
用肉桂棒代替奶茶里的糖漿，這種樹皮里含有的甲基羥查爾酮聚合物，能像暖寶寶一樣從內(nèi)而外發(fā)熱。加點現(xiàn)磨姜末和蘋果丁煮水，比商業(yè)熱飲店的產(chǎn)品靠譜十倍。
2.聰明吃油脂的秘訣
涮羊肉時撇掉第一層浮沫，那都是飽和脂肪酸的先鋒部隊。用橄欖油拌芝麻醬當(dāng)蘸料，不飽和脂肪酸會護(hù)送膽固醇安全通過血管。記住堅果每天吃手心一小把的量，它們可是血管的天然拋光劑。
下次再有人說姜蒜有害心血管，大可以把燉得軟爛的姜塊嚼給他看。真正要警惕的，是那些穿著"零添加""純天然"外衣的工業(yè)食品。這個冬天，別讓血管在甜蜜陷阱里冬眠。