每天吃水煮蛋會(huì)傷骨？醫(yī)生澄清真相，多數(shù)人不知道
關(guān)鍵詞：水
每天早上一個(gè)水煮蛋，是多少人的早餐標(biāo)配？突然有人說這樣吃會(huì)傷骨頭，嚇得.手里的雞蛋差點(diǎn)掉地上。別慌，咱們今天就來掰扯掰扯這個(gè)讓人心跳加速的說法。
一、水煮蛋和骨頭健康到底啥關(guān)系？
1、蛋白質(zhì)的雙面性
雞蛋確實(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但過量攝入可能增加鈣排泄。不過每天1-2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)量，遠(yuǎn)達(dá)不到"過量"標(biāo)準(zhǔn)。普通成年人每天需要60-80克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋約含6克。
2、蛋黃里的秘密武器
蛋黃中含有維生素D和K，這兩種營養(yǎng)素恰恰是鈣的好搭檔。維生素D促進(jìn)鈣吸收，維生素K幫助鈣沉積到骨骼里，這波屬于"傷骨"傳言的反向操作。
3、酸堿平衡說
有人說蛋白質(zhì)代謝會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，需要骨骼釋放鈣來中和。實(shí)際上人體有完善的酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)，正常飲食根本不需要?jiǎng)佑霉趋棱}庫。
二、真正傷骨的飲食習(xí)慣有哪些？
1、隱形鈣殺手
過量咖啡因、碳酸飲料、酒精都會(huì)干擾鈣吸收。特別提醒愛喝奶茶的年輕人，很多奶茶既含咖啡因又高糖，雙重打擊骨骼健康。
2、營養(yǎng)失衡套餐
只吃蔬菜水果的減肥餐、長期高鹽飲食、極端低碳水飲食，都會(huì)導(dǎo)致鈣鎂磷等礦物質(zhì)失衡。骨頭就像建筑工地，缺了哪樣材料都蓋不好房子。
3、維生素D不足
現(xiàn)代人曬太陽時(shí)間嚴(yán)重不足，加上防曬措施嚴(yán)密，很容易缺乏這種"陽光維生素"。建議上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后適當(dāng)曬太陽。
三、雞蛋的正確打開方式
1、數(shù)量把控
健康成年人每天1-2個(gè)全蛋沒問題，健身人群或特殊需求者可酌情增加蛋白攝入。膽固醇指標(biāo)異常者建議咨詢營養(yǎng)師。
2、黃金搭檔
搭配深綠色蔬菜、豆制品、乳制品一起吃，補(bǔ)鈣效果.翻倍。比如菠菜炒蛋、豆腐蒸蛋都是優(yōu)秀組合。
3、烹飪秘訣
水煮蛋是最保留營養(yǎng)的做法，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。煮8-10分鐘的蛋黃剛好凝固，營養(yǎng)保留最完整。
與其擔(dān)心雞蛋傷骨，不如放下手機(jī)活動(dòng)下筋骨。每天20分鐘曬太陽+30分鐘運(yùn)動(dòng)，比什么補(bǔ)鈣神器都管用。明天早餐放心吃你的水煮蛋吧，記得配杯牛奶更完美。
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