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脂肪肝患者應(yīng)避免高脂肪、高糖、高膽固醇食物及酒精，主要包括肥肉、油炸食品、甜點(diǎn)、動(dòng)物內(nèi)臟和酒類(lèi)。脂肪肝可能與代謝異常、胰島素抵抗等因素有關(guān)，建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并定期復(fù)查。

1、高脂肪食物

肥肉、豬油、黃油等飽和脂肪含量高的食物會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致脂肪堆積加劇。烹調(diào)時(shí)可選擇橄欖油等不飽和脂肪酸替代，但需控制總量。合并高脂血癥的患者更需嚴(yán)格限制。

2、高糖食品

蛋糕、奶茶、含糖飲料等精制糖類(lèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存在肝臟。果糖含量高的果汁、蜂蜜也需控制。血糖波動(dòng)可能加速非酒精性脂肪肝進(jìn)展，建議用低升糖指數(shù)水果替代甜食。

3、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞心等膽固醇含量超過(guò)300毫克/100克，可能影響脂質(zhì)代謝。合并膽結(jié)石的患者尤其需要避免?？蛇x用魚(yú)類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代部分動(dòng)物性食品。

4、酒精飲品

酒精性脂肪肝患者必須戒酒，乙醇代謝會(huì)直接損傷肝細(xì)胞。非酒精性脂肪肝也應(yīng)限制飲酒，男性每日不超過(guò)25克酒精，女性不超過(guò)15克。啤酒、白酒等均需避免。

5、加工食品

香腸、培根等含亞硝酸鹽和反式脂肪酸，可能促進(jìn)肝臟炎癥。腌制食品的高鹽分也會(huì)加重水鈉潴留。建議選擇新鮮食材，減少預(yù)制菜和快餐攝入頻率。

脂肪肝患者需建立低脂、高纖維的飲食習(xí)慣，每日主食中粗糧占比不低于三分之一，蔬菜攝入量達(dá)到500克以上。適當(dāng)進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘以上。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血糖和血脂指標(biāo)，合并代謝綜合征時(shí)需配合醫(yī)生進(jìn)行綜合治療。體重超標(biāo)者建議通過(guò)飲食和運(yùn)動(dòng)控制體重下降速度在每周0.5-1公斤。