斷食15天只喝水可能導致體重下降，但存在嚴重健康風險且無法實現(xiàn)健康減脂。極端斷食會引發(fā)代謝紊亂、肌肉流失、器官損傷等問題，減重效果也難以長期維持。

短期禁食狀態(tài)下，身體會優(yōu)先消耗肝糖原和肌糖原儲備，隨后分解脂肪供能。但持續(xù)斷食超過72小時后，蛋白質(zhì)分解加速，肌肉組織流失比例可達每日200-300克。長期斷食會導致基礎(chǔ)代謝率下降，身體進入節(jié)能模式，脂肪分解效率反而降低。同時可能伴隨低血糖、酮癥酸中毒、電解質(zhì)紊亂等急性并發(fā)癥，出現(xiàn)頭暈、乏力、心律失常等癥狀。

極端斷食造成的體重下降中，水分和肌肉流失占比超過50%?；謴惋嬍澈髽O易發(fā)生報復性反彈，體脂率可能比斷食前更高。部分人群可能出現(xiàn)膽結(jié)石、胃腸功能紊亂、月經(jīng)失調(diào)等長期后遺癥。糖尿病患者、孕婦、青少年等特殊群體發(fā)生嚴重并發(fā)癥的風險更高。

建議采用科學減重方式，每日熱量缺口控制在500-750大卡，通過均衡飲食搭配適量運動實現(xiàn)每周減重0.5-1公斤?？稍黾觾?yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入，選擇慢碳水和健康脂肪，配合抗阻訓練保持肌肉量。出現(xiàn)心悸、嘔吐、意識模糊等嚴重癥狀時需立即就醫(yī)。體重管理應關(guān)注體脂率變化而非單純體重數(shù)字，建立可持續(xù)的健康生活方式才是關(guān)鍵。