肝硬化患者需嚴格控制飲食，主要遵循低鹽、高蛋白、適量碳水、避免粗糙食物等原則。飲食調(diào)整有助于減輕肝臟負擔，預防并發(fā)癥。

每日食鹽攝入量需控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者更需嚴格限鹽，必要時使用無鹽醬油調(diào)味。長期高鹽飲食可能加重水鈉潴留，導致腹水加重。

選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞蛋白、豆腐等，每日攝入60-80克。肝性腦病患者需暫時限制蛋白攝入。蛋白質(zhì)缺乏可能影響肝細胞修復，但過量可能誘發(fā)肝昏迷。

以全谷物、薯類為主食，每日提供50%-60%熱量需求。避免精制糖和甜食，預防糖代謝紊亂。碳水化合物不足可能導致蛋白質(zhì)分解供能，加重肝臟負擔。

禁食堅果、油炸食品、帶刺魚類等堅硬食物，烹飪方式以燉煮為主。食管靜脈曲張患者尤其需注意，粗糙食物可能劃破曲張靜脈引發(fā)大出血。

多食用深色蔬菜、柑橘類水果補充維生素C和B族維生素，必要時服用復合維生素片。肝硬化患者常伴有脂溶性維生素缺乏，需定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況。

肝硬化患者應建立規(guī)律飲食習慣，少量多餐每日5-6次，避免暴飲暴食。所有食物需充分煮熟，禁食生冷海鮮以防感染。定期監(jiān)測體重和24小時尿量，出現(xiàn)腹脹、下肢水腫等癥狀時及時就醫(yī)。烹飪時可使用香料代替食鹽調(diào)味，保持食物多樣化以確保營養(yǎng)均衡。完全禁酒并避免含酒精的食品添加劑，嚴格遵醫(yī)囑進行營養(yǎng)補充。