食物中毒急救處理措施有哪些
食物中毒急救處理措施主要包括停止進食、催吐排毒、補充水分、及時就醫(yī)、保留樣本。食物中毒通常由細菌污染、毒素攝入、化學(xué)物質(zhì)等因素引起，需根據(jù)中毒類型采取針對性處理。
1、停止進食：
立即停止攝入可疑食物，避免繼續(xù)加重中毒癥狀。對嬰幼兒及意識模糊者需清除口腔殘留食物，檢查是否存在氣道阻塞。若出現(xiàn)抽搐或昏迷，應(yīng)將患者頭部偏向一側(cè)防止誤吸。
2、催吐排毒：
適用于意識清醒且中毒1-2小時內(nèi)的患者，可用手指刺激舌根催吐。但腐蝕性毒物中毒、石油類物質(zhì)中毒及昏迷患者禁止催吐。催吐后需用溫水反復(fù)漱口清除消化道殘留。
3、補充水分：
嘔吐腹瀉會導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，應(yīng)少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽。每小時補充200-300毫升液體，避免一次性大量飲水刺激胃腸道。出現(xiàn)尿量減少、眼窩凹陷等脫水癥狀需靜脈補液。
4、及時就醫(yī)：
出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識障礙、呼吸困難等嚴重癥狀需立即送醫(yī)。醫(yī)療機構(gòu)會根據(jù)病原學(xué)檢查結(jié)果使用抗生素、抗毒素或洗胃等治療。肉毒桿菌中毒需盡早使用多價抗毒血清。
5、保留樣本：
留存可疑食物、嘔吐物或排泄物樣本，用清潔容器密封冷藏。樣本檢測可明確致病菌類型（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）或毒素成分，為精準(zhǔn)治療和流行病學(xué)調(diào)查提供依據(jù)。
日常需加強食品安全管理，肉類禽蛋要徹底煮熟，生熟食分開處理。出現(xiàn)群體性食物中毒事件應(yīng)及時報告疾控部門?；謴?fù)期飲食宜選擇米湯、藕粉等低渣食物，逐步過渡到正常飲食。定期檢查廚房衛(wèi)生狀況，避免使用霉變或過期食材，海產(chǎn)品需充分加熱殺滅副溶血性弧菌。
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