草莓水變紅是因?yàn)橛猩?？草莓還能吃嗎？這鍋，草莓不背
最近網(wǎng)上瘋傳一個(gè)視頻：洗草莓的水變紅了！很多人嚇得趕緊把草莓扔進(jìn)垃圾桶，懷疑是染了色素。先別急著恐慌，今天咱們就來給草莓"洗白"，看看這紅水到底是怎么回事。
一、草莓水變紅的真相
1、天然色素在"搞鬼"
草莓富含一種叫"花青素"的天然色素，正是它讓草莓呈現(xiàn)誘人的紅色。這種水溶性色素遇到水就會(huì)慢慢析出，就像泡茶時(shí)茶葉的顏色會(huì)滲到水里一樣正常。
2、成熟度越高越容易"掉色"
完全成熟的草莓細(xì)胞壁更脆弱，輕輕搓洗就容易破裂，釋放出更多花青素。反而不掉色的草莓可能還沒熟透，吃起來會(huì)發(fā)酸。
二、如何辨別染色草莓
1、看顏色分布
自然成熟的草莓顏色不均勻，靠近果蒂處會(huì)偏白。如果通體鮮紅且顏色過于均勻，就要留個(gè)心眼。
2、聞氣味
正常草莓有清甜的果香，染色草莓可能有化學(xué)藥劑的味道。
3、觀察果肉
切開草莓，正常果肉由外向內(nèi)顏色逐漸變淺。如果內(nèi)外顏色一致，或者果肉有紅色絲狀滲透痕跡，就要警惕。
三、正確清洗草莓的方法
1、先浸泡再?zèng)_洗
用淡鹽水浸泡5分鐘，幫助去除表面殘留，再用流動(dòng)清水沖洗。
2、保留果蒂清洗
先別摘掉果蒂，避免污染物從切口進(jìn)入果肉。
3、控制水流強(qiáng)度
用細(xì)緩水流沖洗，避免用力搓揉破壞果肉。
四、草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C含量是蘋果的7-10倍
每天吃5-6顆中等大小的草莓，就能滿足成人每日維C需求。
2、富含抗氧化物質(zhì)
花青素、鞣花酸等成分能幫助清除自由基，延緩衰老。
3、低糖低熱量
看到這里，你應(yīng)該明白洗草莓的水變紅再正常不過了。下次遇到這種情況，大可放心享用。記住挑選草莓時(shí)要選形狀規(guī)整、顏色自然、有清香的，避開那些顏色過于艷麗或氣味異常的。趁著草莓季，每天來幾顆，讓身體也享受這份春天的饋贈(zèng)吧！
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