陳皮的正確泡水方法
陳皮泡水需選用3年以上陳化新會柑皮，采用沸水悶泡法能最大程度釋放有效成分。正確方法主要有沸水溫杯、掰塊投茶、沸水高沖、加蓋悶泡、過濾飲用五個步驟。
1、沸水溫杯：
先用100℃沸水燙洗陶瓷或玻璃茶具，既能消毒殺菌，又能預(yù)熱容器避免溫差影響陳皮香氣釋放。溫杯后倒凈余水，保持茶具內(nèi)壁干燥。
2、掰塊投茶：
取完整陳皮瓣沿紋理撕成指甲蓋大小塊狀，每次用量3-5克約1/8個陳皮。避免刀切破壞纖維結(jié)構(gòu)，掰塊能增加與水的接觸面積，利于黃酮類物質(zhì)溶出。
3、沸水高沖：
將沸水從高處沖入容器，水流沖擊力可激發(fā)陳皮芳香油揮發(fā)。注水至七分滿，留出悶泡空間。水質(zhì)建議選用礦泉水或純凈水，避免自來水氯氣影響風(fēng)味。
4、加蓋悶泡：
立即蓋上杯蓋悶泡3-5分鐘，密閉環(huán)境促使陳皮中的橙皮苷、川陳皮素等活性成分充分滲出。老陳皮可延長至8分鐘，期間不要攪動以免產(chǎn)生苦澀味。
5、過濾飲用：
用茶濾分離茶湯與皮渣，首泡湯色呈琥珀色即可飲用。優(yōu)質(zhì)陳皮可反復(fù)沖泡5-8次，每次延長悶泡時間30秒，后續(xù)沖泡可觀察到湯色逐漸轉(zhuǎn)淺金黃。
陳皮泡水后建議搭配適量運動促進代謝，晨起空腹飲用可增強健脾效果，餐后飲用助消化時需控制濃度避免刺激胃黏膜。儲存時注意防潮避光，定期翻曬保持干燥，霉變陳皮絕對不可食用。體質(zhì)陰虛火旺者應(yīng)減少飲用頻率，孕婦及胃潰瘍患者需咨詢中醫(yī)師后飲用。日常可搭配山楂、普洱茶等協(xié)同消食，但避免與降脂藥同服影響藥效。
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