廚房油煙可通過安裝抽油煙機(jī)、保持通風(fēng)、選擇低溫烹飪、使用空氣凈化器、及時(shí)清潔灶臺(tái)等方法減少。油煙主要由油脂高溫分解產(chǎn)生，長(zhǎng)期吸入可能引發(fā)呼吸道不適。

1、安裝抽油煙機(jī)：

側(cè)吸式或頂吸式抽油煙機(jī)能有效吸附80%以上油煙顆粒，安裝高度建議距灶臺(tái)60-75厘米。優(yōu)先選擇風(fēng)量大于15m3/min的機(jī)型，使用時(shí)需提前3分鐘開啟并延遲關(guān)閉。排煙管道應(yīng)避免過長(zhǎng)或彎折，定期清洗濾網(wǎng)可維持吸力。

2、保持通風(fēng)對(duì)流：

烹飪時(shí)開窗形成空氣對(duì)流，配合排氣扇使用效果更佳。南北通透戶型可開啟對(duì)角窗戶，單側(cè)通風(fēng)需配合電風(fēng)扇輔助換氣。冬季通風(fēng)每次不少于10分鐘，避免油煙沉積在窗簾、沙發(fā)等織物上。

3、低溫烹飪方式：

采用蒸煮、燉燜等烹飪方式可減少90%油煙產(chǎn)生。炒菜時(shí)控制油溫在180℃以下油面輕微波動(dòng)狀態(tài)，避免油鍋冒煙。使用不粘鍋可減少用油量，橄欖油、茶油等煙點(diǎn)高的油脂更適合中式烹飪。

4、凈化設(shè)備輔助：

配備HEPA濾網(wǎng)與活性炭層的空氣凈化器能吸附PM2.5級(jí)別油煙顆粒，放置距灶臺(tái)3米內(nèi)效果最佳。選擇CADR值大于300m3/h的機(jī)型，烹飪期間持續(xù)運(yùn)行2小時(shí)以上。部分新型凈化器配備靜電集塵技術(shù)，可捕捉0.1微米顆粒物。

5、及時(shí)清潔維護(hù)：

每日擦拭灶臺(tái)、墻壁油漬，每周深度清潔抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。頑固油垢可用小蘇打溶液或?qū)Ｓ脧N房清潔劑處理。定期檢查排煙管道密封性，避免油煙倒灌。烹飪后使用檸檬水噴霧可中和空氣中油脂氣味。

建議烹飪時(shí)佩戴防油煙口罩，選擇深色圍裙減少油漬附著。每周食用木耳、銀耳等富含植物膠質(zhì)的食物有助于吸附體內(nèi)油脂代謝物。室內(nèi)擺放綠蘿、常春藤等植物可輔助凈化空氣，但需定期擦拭葉片。長(zhǎng)期接觸油煙人群應(yīng)每年進(jìn)行肺功能檢查，出現(xiàn)持續(xù)性咳嗽、咽痛癥狀需及時(shí)就醫(yī)。冬季使用暖風(fēng)機(jī)時(shí)更需注意通風(fēng)，避免油煙與干燥空氣疊加刺激呼吸道。