維生素B2在人體內(nèi)發(fā)揮著促進生長發(fā)育、維護皮膚黏膜健康、參與能量代謝、保護視力功能、影響鐵質吸收等多種生理作用。

一、促進生長發(fā)育

維生素B2作為黃素腺嘌呤二核苷酸等輔酶的重要組成部分，直接參與細胞的生長與分裂過程。充足的維生素B2能夠保障兒童青少年處于快速發(fā)育期的骨骼系統(tǒng)與肌肉組織獲得足夠營養(yǎng)支持，這對青春期身高增長尤為關鍵。長期缺乏可能導致兒童生長遲滯，表現(xiàn)為身高體重低于同齡人標準，此時需要通過動物肝臟、蛋類及深綠色蔬菜等食物進行針對性補充。

二、維護皮膚黏膜

通過參與谷胱甘肽還原酶系統(tǒng)的運作，維生素B2有效維持皮膚、口腔黏膜及眼角膜等上皮組織的完整性。當體內(nèi)儲備不足時，易引發(fā)口角炎伴白色糜爛、舌炎呈現(xiàn)紫紅色腫脹、脂溢性皮炎等典型癥狀。臨床常用維生素B2片劑進行干預，同時建議增加奶制品、杏仁等富含核黃素食物的攝入頻率。

三、參與能量代謝

在三大營養(yǎng)物質的代謝轉化過程中，維生素B2構成的黃素輔酶負責傳遞氫離子，推動三羧酸循環(huán)持續(xù)產(chǎn)生三磷酸腺苷。這種作用使維生素B2成為維持機體基礎代謝率的重要調(diào)節(jié)因子，運動員及重體力勞動者對此營養(yǎng)素的需求量往往高于普通人群，需注意通過膳食或維生素B2注射液等方式及時補充。

四、保護視力功能

維生素B2與視黃醇協(xié)同參與視覺形成機制，能有效減輕視疲勞并預防角膜血管增生。缺乏狀態(tài)下可能出現(xiàn)畏光、流淚等視覺異常，嚴重時可能誘發(fā)白內(nèi)障。適量補充維生素B2顆粒劑配合深色蔬菜攝入，有助于維持正常暗適應能力。

五、影響鐵質吸收

作為鐵元素活化過程中的關鍵協(xié)同因子，維生素B2可促進儲存態(tài)鐵向功能態(tài)鐵轉化，這對血紅蛋白合成至關重要。在治療缺鐵性貧血時，聯(lián)合使用維生素B2膠囊與鐵劑往往能獲得更佳療效，日常飲食中應注意動物內(nèi)臟、全谷物等含鐵與核黃素雙重營養(yǎng)食物的搭配食用。

為維持維生素B2的最佳生理功能，建議保持均衡膳食結構，每日確保攝入足量奶制品、禽蛋、瘦肉及新鮮綠葉蔬菜。烹飪時注意避免長時間曝曬或堿性環(huán)境處理，采用急火快炒等加工方式減少營養(yǎng)素損失。對于妊娠期婦女、長期飲酒人群等特殊群體，應在醫(yī)師指導下合理使用維生素B2制劑，并定期進行營養(yǎng)狀況評估。建立科學的食物儲存與加工習慣，將有助于持續(xù)穩(wěn)定地獲取這種水溶性維生素。