關(guān)于話梅，在臨床中，話梅常用于治療消化不良以及疲勞，改善人體的血管內(nèi)環(huán)境，特別是可以治療血脂過高所引起的相關(guān)并發(fā)癥以及高血壓，都可以通過話梅進(jìn)行一定的治療?；颊邞?yīng)用最多的，就是通過口服的方式，促進(jìn)唾液分泌，對于年紀(jì)比較大的人，出現(xiàn)腺體萎縮，所引起的口干、口燥，具有很好的療效。相關(guān)知識介紹如下!

話梅的功效有哪些?

1、助消化。酸酸甜甜的話梅在飯后吃一兩顆有助于消化，健脾養(yǎng)胃的作用。

2、降膽固醇。話梅不含膽固醇且低油脂，富含纖維質(zhì)、鈣、鉀、維生素可以改善人體的營養(yǎng)問題。

3、防便秘。話梅中含有高纖維質(zhì)，是一種天然的軟便劑，每天吃十顆左右就可以滿足人體一天對纖維質(zhì)的需求，能夠很好的改善便秘問題。

4、補鐵。話梅中含高鐵量，可以補充缺鐵女性的需求，從而改善體質(zhì)。

5、減肥。話梅是有促進(jìn)消化和開胃的功效，且含有大量的果酸，熱量也很低，所以偶爾吃吃是有利于減肥。

吃話梅的禁忌有哪些?

話梅雖然是一種風(fēng)味口感不錯的食品。但是由于其制作過程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發(fā)高血壓的危險，所以，話梅每天最多吃5顆。

話梅是什么梅?

話梅是芒種后采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經(jīng)過加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口干舌燥，（那時候又不如這般便利，飲用水說來便來）便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去，（說書先生的”書”稱”話本”,其梅亦稱”話梅”）。

話梅如何制作?

青梅放入盆中，加入清水，和適量的食鹽浸泡10分鐘。此時將壞掉和表皮破損的青梅挑選出來。將好的青梅洗凈，然后用牙簽把洗凈的青梅逐個去蒂，晾干表面水分。把青梅倒入干凈的容器中，倒入1斤食鹽。輕輕的揉搓青梅，這一步需要大家有點耐心，不要急。先每一顆搓一遍，放一兩個小時后接著搓，確保每一顆青梅都裹上鹽。靜置8個小時左右，青梅表皮微皺，滲出的水分已將鹽全部融化。往青梅里倒入涼白開，注意一定是涼白開，不能用生水。水的量要沒過青梅，讓淡鹽水浸泡青梅，可以嘗一下水的咸單，要是有淡淡的咸味，就不用加鹽了，反之則需要加。將其放在陰涼處浸泡2天。將青梅取出，瀝干水分。放在有太陽的陽臺上曬2天，如果陰天或者多云，可以多曬2天，曬到青梅表皮皺巴巴的就可以了。

將曬好的青梅一層青梅一層糖的放入消毒干凈、無油無水的玻璃瓶內(nèi)，因為青梅曬干后也就3斤多點，所以曬干后的青梅和糖的比例為1:1左右就可以了。蓋上蓋子密封好，前幾天需要晃動一下瓶子，讓糖均勻的融化，然后放到陰涼干燥處，等3個月左右，就可以吃到酸甜可口的話梅了。所以，通過話梅的刺激，可以使口腔內(nèi)分泌大量唾液，有利于糾正口腔里的相關(guān)癥狀。