葡萄糖的作用是什么？
葡萄糖是人體重要的能量來源，主要作用包括提供細(xì)胞代謝所需能量、維持大腦功能、參與肝臟解毒等。葡萄糖在體內(nèi)代謝過程中可轉(zhuǎn)化為糖原儲存，或通過三羧酸循環(huán)徹底氧化供能，其作用機制與胰島素分泌、線粒體功能等密切相關(guān)。
1、供能物質(zhì)
葡萄糖作為生物體最直接的供能物質(zhì)，每克可產(chǎn)生4千卡熱量。在細(xì)胞質(zhì)中經(jīng)糖酵解途徑生成丙酮酸，進(jìn)入線粒體后通過三羧酸循環(huán)產(chǎn)生大量ATP。紅細(xì)胞、視網(wǎng)膜等組織完全依賴葡萄糖供能，心肌和骨骼肌在運動時也優(yōu)先利用葡萄糖。
2、腦功能維持
血腦屏障選擇性允許葡萄糖通過，大腦每日消耗約120克葡萄糖。血糖濃度低于2.8mmol/L時會出現(xiàn)認(rèn)知功能障礙，持續(xù)低血糖可導(dǎo)致腦細(xì)胞不可逆損傷。葡萄糖代謝產(chǎn)生的乙酰膽堿是重要神經(jīng)遞質(zhì)。
3、糖原合成
肝臟和肌肉組織可將葡萄糖聚合為糖原儲存。肝糖原維持血糖穩(wěn)定，肌糖原為運動提供能量。1分子葡萄糖經(jīng)UDP-葡萄糖途徑消耗2個ATP生成糖原，該過程受胰島素和糖原合成酶調(diào)控。
4、解毒功能
葡萄糖醛酸是肝臟Ⅱ相代謝的重要結(jié)合物，與膽紅素、類固醇等物質(zhì)結(jié)合后增強水溶性。葡萄糖代謝產(chǎn)生的NADPH參與谷胱甘肽還原酶循環(huán)，幫助清除自由基和藥物代謝產(chǎn)物。
5、信號傳導(dǎo)
葡萄糖本身可作為信號分子激活A(yù)MPK、mTOR等代謝通路。胰腺β細(xì)胞通過葡萄糖激酶感知血糖濃度調(diào)節(jié)胰島素分泌。腸道L細(xì)胞在葡萄糖刺激下分泌GLP-1，具有降糖和神經(jīng)保護(hù)作用。
日常飲食中碳水化合物應(yīng)占總能量50%-65%，優(yōu)先選擇全谷物等低升糖指數(shù)食物。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，避免空腹運動引發(fā)低血糖。出現(xiàn)不明原因乏力、心慌等低血糖癥狀時，應(yīng)及時檢測指尖血糖并補充含糖食物。特殊人群如孕婦、運動員應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整葡萄糖攝入量。
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