黃皮是什么水果
黃皮是蕓香科黃皮屬植物的成熟果實(shí)，一種常見(jiàn)于中國(guó)南方地區(qū)的熱帶亞熱帶水果。
一、外觀(guān)特征
黃皮果實(shí)呈圓形或橢圓形，直徑約1至2厘米，未成熟時(shí)果皮為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為黃褐色或琥珀色。果皮表面覆蓋細(xì)微絨毛，質(zhì)地薄而柔韌，果肉呈半透明淺黃色，內(nèi)含1至3粒深綠色種子。其果實(shí)在枝頭成簇生長(zhǎng)，成熟期集中在夏季，具有獨(dú)特的酸甜風(fēng)味和清新香氣。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃皮富含維生素C、有機(jī)酸及多酚類(lèi)物質(zhì)，每百克果肉含維生素C約40毫克，鉀含量達(dá)200毫克。其中黃皮新肉桂酰胺等活性成分具有抗氧化特性，果膠和膳食纖維含量有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。果實(shí)中的揮發(fā)性精油成分包括檸檬烯和月桂烯，賦予其特殊香氣。
三、食用方式
新鮮黃皮可直接鮮食，需輕輕擠壓果皮使果肉脫出。傳統(tǒng)食用方法包括制作黃皮蜜餞、黃皮果醬或泡制黃皮酒。廣東地區(qū)常將黃皮與肉類(lèi)同燉，利用其果酸軟化肉質(zhì)。民間亦有用鹽漬黃皮緩解咳嗽的食療方，但需注意果核味苦不宜破碎食用。
四、藥用價(jià)值
在中醫(yī)藥理論中，黃皮果具有消食健胃、理氣化痰的功效。其果核含黃皮酰胺類(lèi)化合物，葉部提取物在研究中顯示有平喘作用。用于食積不化時(shí)常與山楂配伍，痰多咳嗽時(shí)可配合陳皮使用，但具體用藥須遵醫(yī)囑。
五、種植分布
黃皮樹(shù)主要分布在廣東、廣西、福建等年平均溫度20攝氏度以上的地區(qū)。植株耐旱耐瘠薄，常見(jiàn)于丘陵山地，成熟果樹(shù)高可達(dá)5米。目前培育出無(wú)核黃皮、雞心黃皮等改良品種，其中廣東郁南縣的無(wú)核黃皮尤為著名。
食用黃皮時(shí)應(yīng)選擇果皮完整、顏色均勻的果實(shí)，表面有褐色斑點(diǎn)屬于正?，F(xiàn)象。每日建議食用量不超過(guò)200克，胃腸功能較弱者需控制攝入量。新鮮黃皮宜冷藏保存，制作成的蜜餞應(yīng)密封防潮。若采用黃皮作為輔助食療，需結(jié)合個(gè)人體質(zhì)調(diào)整，糖尿病患者需注意其天然糖分含量。搭配均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)，更能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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