鴿子是很常見的一種滋補(bǔ)食材，其營養(yǎng)價(jià)值高，食用口感鮮嫩，常煲湯服用，可以起到滋陰潤燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，但若想加強(qiáng)鴿子燉湯的補(bǔ)氣血作用，建議和以下六種食材搭配煲湯為好。

鴿子和什么燉氣血雙補(bǔ)1、當(dāng)歸

當(dāng)歸性溫，味甘、辛，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效；鴿子本身已經(jīng)具有滋陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效，加入當(dāng)歸一同燉湯，滋補(bǔ)的效果更好，可以補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血，適合產(chǎn)后氣血虛弱的女性或者平常月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛的女性進(jìn)行食補(bǔ)。

2、黨參

黨參性平，味甘，有補(bǔ)中益氣、健脾益胃的功效，黨參和鴿子燉湯也有很好的補(bǔ)氣血功效，適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進(jìn)行食補(bǔ)。

3、紅棗

紅棗性溫，味甘，有補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神的功效，無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子，里面都可以放入紅棗，有很好的補(bǔ)氣血作用。

4、西洋參

西洋參性涼，味甘、苦，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效，與鴿子同燉，有很好的補(bǔ)氣血功效，而且還能清熱解毒、生津止渴。

5、黃芪

黃芪性微溫，味甘，有補(bǔ)氣固表的功效，將黃芪與鴿子同燉，能夠增強(qiáng)鴿子的補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，適合身體虛弱的男性女性食用。

6、人參

人參大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，生津止渴?？梢灾委煔馓摗⑹秤徽?、心神不安、失眠多夢，人參燉鴿子能促進(jìn)鴿子的纖維蛋白溶解，增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力、可以提高免疫力、延緩衰老、改善記憶力、調(diào)節(jié)糖代謝、補(bǔ)氣養(yǎng)血等。

當(dāng)歸鴿子湯

食材：鴿子1只，三七10克，當(dāng)歸10克，紅棗2粒，枸杞子8粒，冰糖1塊，清水3碗半，姜2片，鹽、料酒適量。

做法

1、將宰殺好的鴿子，去頭、腳、臀，清洗干凈，切成小塊。

2、鍋中放入小半鍋清水煮開，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗凈。

3、鴿子肉和3碗半清水下砂鍋因是1人份量，水量請自己調(diào)整，如鍋大可加多點(diǎn)水。

4、放姜2片，倒入料酒1小勺，開大火煮。

5、將三七、當(dāng)歸、紅棗、枸杞洗干凈，備好冰糖。

6、水開后，把鍋面上的浮沫清理干凈。

7、放三七、當(dāng)歸各10克。

8、放紅棗、枸杞如怕上火：紅棗可洗干凈，去掉中間的核。放冰糖。

9、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉1、5-2小時(shí)，然后再燜10分鐘。吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽即可。

黨參鴿子湯

食材：鴿子1只，黨參15克，鐵棍山藥200克，當(dāng)歸15克，黃芪15克，紅參10克，紅棗4個(gè)，枸杞20克，鹽、老姜、小蔥、料酒適量。

做法

1、鴿子處理干凈，洗凈；老姜洗凈，小蔥只要蔥白部分，洗凈。

2、鍋里加水，放入鴿子，老姜，小蔥白，適量料酒煮開2-3分鐘，然后將鴿子焯水后撈出，沖洗干凈。

3、當(dāng)歸，黨參，黃芪，紅參、紅棗，枸杞用清水泡幾分鐘，洗去浮灰；山藥削皮切段備用。

4、將鴿子，當(dāng)歸，黨參，黃芪，紅參放進(jìn)燉盅里。

5、再放入蔥白、老姜、紅棗；加夠足量的清水。

6、燉盅接通電源，程序設(shè)置為慢燉，時(shí)間4個(gè)小時(shí)。

7、3個(gè)小時(shí)后，放入山藥；3、5個(gè)小時(shí)后，放入枸杞，調(diào)入適量鹽。

8、程序結(jié)束后，將鴿子湯盛出即可。

黃芪燉鴿子湯

食材：乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、姜片、鹽。

做法

1、乳鴿洗凈后斬塊，火腿切片，黃芪、枸杞用清水沖洗干凈。

2、乳鴿和清水一起放入鍋里燒開后煮2分鐘，撈出沖洗干凈。

3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、姜片一起放入鍋里，加入足量清水燒開。

4、轉(zhuǎn)微火慢燉，使鍋里的湯呈似滾非滾狀。

5、40分鐘后加入枸杞，繼續(xù)燉10分鐘后加鹽調(diào)味即可。

鴿子湯禁忌放什么1、忌放各種香料

鴿子湯是比較清淡的，一般清燉只需放少許姜、鹽即可，不用放一些桂皮、八角、茴香等香料，否則會影響鴿子湯的鮮味，反而不好吃。

2、忌放高鞣酸、草酸的食物

鴿子湯不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如說菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。

因?yàn)轼澴訙械牡鞍踪|(zhì)含量較高，和這類高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能會生成草酸鹽沉淀，不僅影響蛋白質(zhì)的吸收，還不利于腸胃的健康。