肝病患者在生活中可以吃堅(jiān)果嗎
關(guān)鍵詞：
肝病
肝病患者適量食用堅(jiān)果有益健康，需根據(jù)病情選擇低脂、低鹽品種。堅(jiān)果的攝入需考慮肝功能代償能力、脂肪代謝狀態(tài)、營(yíng)養(yǎng)需求、個(gè)體耐受性及加工方式。
1、肝功能代償：
代償期肝硬化患者每日可攝入20克原味堅(jiān)果，非酒精性脂肪肝需控制每日10克以內(nèi)。堅(jiān)果中的單不飽和脂肪酸有助于改善肝臟胰島素抵抗，但失代償期患者因門脈高壓需嚴(yán)格限制脂肪攝入。
2、脂肪代謝：
選擇杏仁、腰果等脂肪含量低于50%的品種，避免夏威夷果等高脂堅(jiān)果。肝功能異常時(shí)膽汁分泌減少，過(guò)量脂肪可能誘發(fā)脂肪瀉，建議搭配富含膳食纖維的蔬菜同時(shí)食用。
3、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：
核桃富含α-亞麻酸可輔助抗纖維化，巴西堅(jiān)果的硒元素能增強(qiáng)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性。肝性腦病患者需避免含芳香族氨基酸的堅(jiān)果，優(yōu)先選擇南瓜子等支鏈氨基酸含量高的品種。
4、個(gè)體耐受：
合并食管靜脈曲張者應(yīng)研磨成粉后食用，避免物理性損傷。過(guò)敏性體質(zhì)需排除花生等致敏源，慢性膽囊炎患者建議選擇烘烤而非油炸工藝的堅(jiān)果制品。
5、加工方式：
禁止食用霉變堅(jiān)果以防黃曲霉毒素中毒，優(yōu)選未添加防腐劑的真空包裝產(chǎn)品。糖漬堅(jiān)果可能加重糖代謝異常，椒鹽類制品中的鈉鹽可能誘發(fā)腹水患者水鈉潴留。
肝病患者食用堅(jiān)果建議選擇上午加餐時(shí)段，搭配200毫升無(wú)糖豆?jié){促進(jìn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)吸收。每周保持3-4次規(guī)律攝入，避免集中大量食用。慢性肝炎患者可優(yōu)先選擇帶皮核桃，其鞣花酸成分具有抗病毒輔助作用。酒精性肝病應(yīng)完全避免酒糟味加工堅(jiān)果，自身免疫性肝病需注意查看配料表排除麩質(zhì)污染。食用后出現(xiàn)腹脹或皮膚黃染需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估膽汁淤積情況。
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