吃香菜對甲狀腺不好？醫(yī)生：不止香菜，這5種蔬菜，白送也要少吃
吃香菜會傷甲狀腺？這個(gè)說法讓不少養(yǎng)生達(dá)人手里的涼拌菜突然不香了。先別急著把香菜扔出菜籃子，關(guān)于蔬菜和甲狀腺的愛恨情仇，真相可能和你想的不太一樣。
一、香菜真的會傷害甲狀腺嗎？
1、香菜的"罪名"從何而來
有人說香菜含有硫氰酸鹽，可能干擾甲狀腺對碘的吸收。實(shí)際上，香菜中這類物質(zhì)含量極低，正常食用根本達(dá)不到影響健康的劑量。除非每天吃上好幾斤，否則完全不用擔(dān)心。
2、科學(xué)看待食物與甲狀腺的關(guān)系
甲狀腺確實(shí)有些"挑食"，但需要明確的是：對健康人群而言，均衡飲食不會導(dǎo)致甲狀腺問題。真正要注意的是已經(jīng)確診甲狀腺疾病的人群，以及長期單一飲食的極端情況。
二、這5類蔬菜確實(shí)要留個(gè)心眼
1、十字花科蔬菜家族
西藍(lán)花、卷心菜、羽衣甘藍(lán)等十字花科蔬菜含有硫苷，可能影響甲狀腺激素合成。但前提是每天生吃超過1公斤，煮熟后含量大幅降低。建議甲狀腺功能減退者控制生食量，普通人群正常吃沒問題。
2、富含草酸的蔬菜
菠菜、莧菜等如果長期大量生吃，其中的草酸可能干擾礦物質(zhì)吸收。簡單焯水就能去除80%以上的草酸，還能保持鮮嫩口感。
3、發(fā)芽的土豆
龍葵堿含量飆升，可能引起中毒癥狀。發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或發(fā)綠直接丟棄，別舍不得。儲存時(shí)記得放在陰涼通風(fēng)處，別用塑料袋悶著。
4、未煮熟的蕓豆
含有植物血球凝集素，可能導(dǎo)致惡心嘔吐。務(wù)必徹底煮熟煮透，千萬別為了追求脆嫩口感半生不熟就吃。
5、久泡的木耳
泡發(fā)超過4小時(shí)可能滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生致.命毒素。冷水泡發(fā)2小時(shí)足夠，泡多了直接倒掉別心疼。
三、甲狀腺友好的飲食建議
1、碘的平衡藝術(shù)
海帶紫菜雖好，但天天吃反而可能誘發(fā)甲狀腺炎。普通人每周2-3次海產(chǎn)品就夠了，甲亢患者則要嚴(yán)格控制。
2、硒元素的助攻
巴西堅(jiān)果、牡蠣等含硒食物能保護(hù)甲狀腺組織。每天2個(gè)巴西堅(jiān)果或每周一次海鮮就能滿足需求。
3、鋅元素的配合
牡蠣、南瓜籽等富含鋅的食物有助于甲狀腺激素合成。素食者可以通過多吃菌菇類來補(bǔ)充。
記住，沒有絕對的好食物或壞食物，關(guān)鍵看怎么吃、吃多少。甲狀腺最怕的不是某幾種蔬菜，而是長期偏食、極端節(jié)食這些不良飲食習(xí)慣。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢不敢吃菜，不如把注意力放在均衡膳食和規(guī)律作息上。下次再聽到"XX食物不能吃"的說法，先問問：劑量夠嗎？做法對嗎？體質(zhì)適合嗎？這三個(gè)問題想明白了，百分之九十的飲食謠言都不攻自破。
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