變質(zhì)的檸檬通常表現(xiàn)為外觀異常、氣味刺鼻、口感變差、質(zhì)地軟爛以及可能滋生霉菌。

1、外觀異常：

新鮮的檸檬表皮光滑、顏色均勻，而變質(zhì)的檸檬表皮可能出現(xiàn)斑點、皺縮或變色。這些變化可能是由于儲存環(huán)境不當(dāng)或檸檬內(nèi)部水分流失導(dǎo)致。一旦發(fā)現(xiàn)檸檬外觀異常，建議立即丟棄，避免食用。

2、氣味刺鼻：

新鮮的檸檬具有清新的柑橘香味，變質(zhì)的檸檬則會散發(fā)出一股酸腐或霉味。這種氣味變化是微生物分解檸檬內(nèi)部成分的結(jié)果。如果聞到刺鼻氣味，應(yīng)停止使用，以免對健康造成影響。

3、口感變差：

新鮮的檸檬汁液豐富，味道酸甜適中，而變質(zhì)的檸檬口感會變得苦澀或酸澀。這種變化是由于檸檬內(nèi)部成分被氧化或微生物污染所致。若品嘗到異常口感，建議立即吐掉并漱口。

4、質(zhì)地軟爛：

新鮮的檸檬質(zhì)地緊實，變質(zhì)的檸檬則會變得軟爛，甚至輕輕一捏就會流出汁液。這種質(zhì)地變化是檸檬內(nèi)部組織被破壞的結(jié)果。若發(fā)現(xiàn)檸檬質(zhì)地異常，應(yīng)避免食用。

5、滋生霉菌：

變質(zhì)的檸檬表面可能長出白色或綠色的霉菌，這是微生物繁殖的標(biāo)志。霉菌不僅影響檸檬的品質(zhì)，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)霉菌，應(yīng)立即丟棄，避免接觸或食用。

為了保持檸檬的新鮮度，建議將其存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。日常飲食中，檸檬可用于制作檸檬水、調(diào)味料或加入菜肴中，既能提升口感，又能補充維生素C。同時，適量運動有助于促進新陳代謝，增強身體對營養(yǎng)的吸收能力。