怎樣鑒別真假葡萄酒
關(guān)鍵詞：
葡萄
鑒別真假葡萄酒可通過觀察酒液顏色、檢查酒標(biāo)信息、測試酒體反應(yīng)、辨別香氣層次、品嘗口感差異等方法實現(xiàn)。假酒通常存在色素添加、標(biāo)簽?zāi)：⒒瘜W(xué)勾兌等問題。
1、觀察顏色：
真葡萄酒顏色自然透亮，紅葡萄酒呈現(xiàn)寶石紅或紫紅色調(diào)，白葡萄酒則為淺金黃或檸檬色。假酒常添加人工色素，顏色過于鮮艷或渾濁，傾斜酒杯時邊緣可能出現(xiàn)不自然的分層。陳年紅葡萄酒顏色會逐漸變淺，若聲稱老年份卻顏色鮮亮需警惕。
2、檢查酒標(biāo)：
正規(guī)進口葡萄酒中文背標(biāo)需包含原產(chǎn)國、酒精度、灌裝日期等信息，且與外文標(biāo)簽內(nèi)容一致。假酒標(biāo)簽常存在拼寫錯誤、條形碼與產(chǎn)地不符、缺少Q(mào)S認(rèn)證標(biāo)志等問題。可用手機掃描二維碼驗證，但需注意防偽碼也可能被偽造。
3、堿水測試：
將食用堿與水按1：5比例調(diào)配，滴入葡萄酒中。真葡萄酒含天然花青素，遇堿會變?yōu)樗{(lán)黑色或深紫色；勾兌酒因使用合成色素，顏色變化不明顯或呈其他異常色。此方法對紅葡萄酒效果顯著，白葡萄酒需結(jié)合其他方式判斷。
4、聞香辨味：
真葡萄酒具有層次豐富的果香、橡木桶香或礦物香，香氣協(xié)調(diào)無刺鼻感。假酒多散發(fā)單一的酒精味或香精味，部分能聞到明顯的糖精甜味。優(yōu)質(zhì)葡萄酒入口酸澀平衡，假酒常表現(xiàn)為突兀的甜味或苦澀感，飲后喉嚨有灼燒感。
5、沉淀分析：
將葡萄酒靜置24小時，真酒可能出現(xiàn)天然酒石酸結(jié)晶沉淀，顆粒細(xì)膩均勻。勾兌酒或添加懸浮劑的假酒會產(chǎn)生異常絮狀物或沉淀物分布不均。需注意部分未過濾的有機葡萄酒也可能有沉淀，需結(jié)合其他特征綜合判斷。
日常選購葡萄酒建議選擇正規(guī)渠道，查看海關(guān)報關(guān)單和衛(wèi)檢證書。飲用前可將酒液倒入醒酒器觀察掛杯情況，真酒掛杯均勻緩慢下滑。保存時注意避光橫放，溫度保持在12-18℃。搭配奶酪、堅果等食物可更好體驗真酒的風(fēng)味層次，若發(fā)現(xiàn)飲酒后異常頭痛需警惕甲醇超標(biāo)可能。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：如何快速剝核桃仁內(nèi)衣
下一篇：運動完能喝酸奶嗎