小蘇打粉的食用方法包括烘焙膨松、中和酸味、清潔蔬果、緩解胃酸以及制作飲品。

1、烘焙膨松：

小蘇打粉遇熱分解產(chǎn)生二氧化碳，使面團膨脹。制作蛋糕或餅干時，每100克面粉添加1-2克小蘇打粉，需與酸性物質(zhì)如檸檬汁或酸奶配合使用。過量會導(dǎo)致苦澀味，建議搭配泡打粉使用提升蓬松度。

2、中和酸味：

小蘇打粉的堿性可中和食物酸度。燉煮酸性食材如番茄或紅酒時，加入1/4茶匙小蘇打粉能降低酸澀感。腌制肉類時用0.5%濃度小蘇打水浸泡20分鐘，可使肉質(zhì)更嫩滑。

3、清潔蔬果：

用5克小蘇打粉兌1升水浸泡果蔬10分鐘，能有效降解表面農(nóng)藥殘留。清洗菌菇類食材時，小蘇打水可去除泥土腥味。該方法對蠟質(zhì)層較厚的水果如蘋果效果顯著。

4、緩解胃酸：

胃酸過多時可用250毫升溫水溶解0.5克小蘇打粉飲用，每日不超過3次。連續(xù)使用不超過兩周，長期可能引起堿中毒。嚴重胃潰瘍患者需遵醫(yī)囑。

5、制作飲品：

在檸檬水中添加少量小蘇打粉可制成堿性飲品，比例建議500毫升水配1克小蘇打粉。運動后飲用能中和乳酸，但高血壓患者應(yīng)避免鈉攝入過量。

日常使用小蘇打粉需控制劑量，烘焙建議選擇無鋁產(chǎn)品。搭配蘋果醋飲用可調(diào)節(jié)酸堿平衡，但需間隔2小時以上。儲存時注意防潮結(jié)塊，開封后保質(zhì)期約6個月。運動人群可將小蘇打粉與椰子水按1：100比例調(diào)配為電解質(zhì)飲料，訓(xùn)練前30分鐘飲用200毫升能延緩肌肉疲勞。清潔用途的小蘇打粉建議單獨存放，避免與食用級混淆。