辨認阿膠真假可通過觀察外觀、測試溶解性、聞氣味、查看包裝標識、檢測成分五種方法。阿膠作為傳統(tǒng)滋補品，市場上存在以劣質原料或明膠冒充的現(xiàn)象，需結合多維度鑒別。

1、觀察外觀：

真阿膠塊表面呈棕褐色至黑褐色，對光透視呈半透明琥珀色，質地硬而脆，斷面光滑無氣泡。假阿膠顏色偏深或發(fā)黃，透光性差，可能出現(xiàn)裂紋或凹凸不平。優(yōu)質阿膠敲擊時聲音清脆，劣質品聲音沉悶。

2、測試溶解性：

真阿膠在40℃溫水中緩慢溶化，溶液呈淺棕色且無雜質，冷卻后恢復膠狀。假阿膠可能快速溶解或完全不溶，溶液渾濁或有沉淀。可將阿膠粉末置于玻璃杯，加入熱水攪拌觀察溶解狀態(tài)。

3、聞氣味：

真阿膠有特有的膠香味，類似豆油與淡腥味的混合氣息，經黃酒炮制的會有酒香。假阿膠可能散發(fā)刺鼻化學味、酸敗味或無味?？蓪⒛z塊在掌心摩擦加熱后嗅聞，氣味異常需警惕。

4、查看包裝標識：

正規(guī)阿膠產品包裝有清晰的生產許可證號、GMP認證標志及驢皮原料標識，防偽碼可官網驗證。假貨包裝印刷粗糙，批號模糊或缺失。建議選擇東阿、同仁堂等老字號品牌，掃描二維碼查驗真?zhèn)巍?/p>

5、檢測成分：

專業(yè)機構可通過高效液相色譜檢測驢源特征肽鏈，真阿膠含18種氨基酸且羥脯氨酸含量≥8%。家庭可用灼燒法輔助判斷，真阿膠燃燒時有毛發(fā)焦味且殘留白色粉末，假貨產生黑煙和刺鼻塑料味。

日常選購阿膠建議優(yōu)先選擇正規(guī)藥店或品牌直營渠道，避免購買價格顯著低于市場的產品。真阿膠服用后能明顯改善血虛癥狀如面色萎黃、頭暈心悸，長期食用需控制每日3-9克用量。搭配黃酒烊化或與黑芝麻、核桃同食可增強吸收，脾胃虛弱者應搭配陳皮等理氣藥材。保存時需密封防潮，若出現(xiàn)霉變或異味應立即停用。